Panecillos de leche
Panecillos de leche tiernos y esponjosos preparados en Thermomix TM7. El control preciso de temperatura y mezcla homogénea garantiza una masa perfecta para unos panecillos caseros ideales para desayunar o merendar.
Thermomix TM7 Voordelen
- Control de temperatura - El Thermomix calienta la leche y harina exactamente a 95°C para activar la levadura perfectamente. [Control de temperatura]. [Precision Control]
- Mezcla homogénea - La máquina integra leche y harina fuerza hasta obtener una base uniforme y sin grumos. [Precisión Integrada]. [Precision Control]
- Manos Libres - Mientras la masa reposa en el frigorífico, puedes limpiar y organizar sin supervisión. [Manos Libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 125 g de leche
- 25 g de harina de fuerza
- 170 g de leche
- 15 g de levadura prensada fresca
- 425 g de harina de fuerza
- 40 g de mantequilla
- 70 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de agua
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la leche y la harina de fuerza. Programe 2 min/95°C/vel 3. Retire a un bol. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos, después cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante 1 hora. Mientras tanto, lave el vaso.
- Ponga en el vaso el roux de leche reservado, la leche, la levadura, la harina de fuerza, la mantequilla, el azúcar y la sal e inicie Amasar /4 min 30 seg. Mientras tanto, engrase con mantequilla un recipiente de plástico con tapa (30x20x8 cm) y reserve. Vierta la masa en el recipiente preparado, tape y deje reposar durante 1 hora.
- En una superficie de trabajo o sobre una lámina de silicona, con una rasqueta de panadería, divida la masa en 12 porciones de aprox. 70 g y deles forma de bola. Colóquelas en el recipiente preparado, tape y deje reposar durante 10 minutos.
- Con un rodillo, extienda una bola de masa y dele forma ovalada de aprox. 15 cm de largo. Enrolle la masa desde el lado más corto e introduzca los extremos debajo de la masa. Colóquelo en la bandeja preparada con la unión hacia abajo y repita el proceso con la masa restante dejando una separación entre ellos de 5 mm. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante 1 hora (durante este tiempo, los panecillos se pegarán).
- Precaliente el horno a 200°C (calor arriba y abajo). En un bol, bata 1 yema de huevo con 1 cucharadita de agua y pincele los panecillos.