Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Name: Panecillos de trigo y centeno con masa madre
Prep time: 35 min
Total time: 900 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Belgian
Ingredients: 110 g de agua; 10 g de pie de masa; 80 g de harina integral de centeno; 1 cucharadita de aceite; 230 g de agua; 10 g de sirope de cebada malteada; 5 g de levadura prensada fresca; 75 g de harina integral de centeno; 350 g de harina de fuerza; 2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (opcional)

Panecillos de trigo y centeno con masa madre, una preparación de panadería artesanal donde el Thermomix TM7 muele la alcaravea fresca y amasa la masa madre hasta obtener una textura elástica y profesional.

Thermomix TM7 Voordelen

Precisión integrada - La báscula del TM7 pesa las harinas con exactitud al gramo para panecillos consistentes. [Precision Control]
Control preciso - El Thermomix mezcla la masa madre y levadura hasta obtener una elasticidad perfecta. [Precision Control]
Multifuncionalidad - Un solo aparato muele alcaravea fresca y amasa sin cambiar recipientes. [Multi-Function]

🕐 Voorbereiden: 35 min ⏱️ Totaal: 900 min 🍽️ Porties: 8

Ingrediënten

110 g de agua
10 g de pie de masa
80 g de harina integral de centeno
1 cucharadita de aceite
230 g de agua
10 g de sirope de cebada malteada
5 g de levadura prensada fresca
75 g de harina integral de centeno
350 g de harina de fuerza
2 - 3 cucharaditas de alcaravea en grano (opcional)