Pechugas de pollo asadas con miel y mostaza y puré de coliflor y ajo
Pechugas de pollo asadas con miel y mostaza acompañadas de un puré de coliflor y ajo son un plato principal completo y sabroso. El Thermomix TM7 pica la cebolla, emulsiona la salsa agridulce y tritura la coliflor hasta una textura cremosa, mientras el pollo se dora en el horno con la cabeza de ajos confitados. Una combinación dulce y potente para cenar entre semana.
Sobre esta receta
Pechugas de pollo asadas con miel y mostaza y puré de coliflor y ajo en Thermomix TM7 es la respuesta a esas noches en que buscas una receta de cena rápida entre semana pero con sabor de restaurante. Si has buscado 'pollo con miel y mostaza Thermomix' o 'puré de coliflor TM7', esta combinación reúne lo mejor de ambos: pechugas lacadas con un glaseado agridulce que se caramelize en el horno junto a una cabeza de ajos confitados, y un puré de coliflor triturado hasta una cremosidad que nadie cree que no lleve patata. El robot de cocina se encarga de la parte pesada: pica la cebolla en segundos, emulsiona la salsa de miel, mostaza antigua y aceite de oliva hasta que quede estable y brillante, y convierte los ramilletes de coliflor con sus dientes de ajo en un acompañamiento suave y aromático. Con casi cincuenta gramos de proteína por ración, es un plato principal perfecto para después de entrenar o para una comida familiar, y el puré puede prepararse mientras el pollo se dora en el horno.
Consejos de preparación
- Para que el glaseado de miel y mostaza se adhiera bien a las pechugas, sécalas con papel de cocina antes de marinarlas y dales la vuelta una vez durante el asado para que se caramelize por ambos lados sin quemar la miel.
- El puré de coliflor queda más sedoso si escures bien los ramilletes después de cocerlos y trituras añadiendo el líquido poco a poco; así controlas la textura y evitas que quede acuoso, y puedes añadir un chorrito de leche si lo prefieres más ligero.
- Aprieta los dientes de la cabeza de ajo asada sobre el puré justo antes de servir: la pasta dulce del ajo confitado redondea el sabor. Si cocinas para niños, sustituye la mostaza antigua por una cucharadita de miel extra y sirve la mostaza aparte para los adultos.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa y ligera: tritúera la coliflor solo con aceite de oliva y su propio agua de cocción, sin leche ni mantequilla, y sustituye la miel por sirope de agave para obtener un glaseado apto también si buscas menos azúcar.
- Variante festiva de otoño: añade al puré un toque de nuez moscada y unas hojas de salvia fritas sobre el pollo, o cambia la mostaza antigua por mostaza Dijon con un poquito de tomillo para una versión más elegante para cenas de temporada con invitados.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado sin lágrimas - El Thermomix pica la cebolla finamente en segundos para la base de la marinada sin que llores. [picar]
- Emulsión estable - La TM7 emulsiona miel, mostaza antigua y aceite de oliva hasta una salsa brillante que no se corta. [Batir]
- Triturado sedoso - El Thermomix tritura la coliflor con sus dientes de ajo hasta un puré cremoso sin ningún grumo. [mezclar]
- Cocción del Varoma - El vapor del Varoma del Thermomix cuece los ramilletes de coliflor conservando todo su aroma. [Cocer al vapor]
- Sofrito aromático - La TM7 sofríe la cebolla con aceite de oliva de forma uniforme mientras preparas las pechugas. [Sofreír]
Ingredientes
- cabeza de ajos
- aceite de oliva
- cebolla
- miel
- mostaza a la antigua
- mostaza de Dijon (opcional)
- dientes de ajo
- romero fresco
- cucharaditas de sal
- pechugas de pollo