Pimientos de Padrón rellenos
Pimientos de Padrón rellenos de mezcla cremosa de queso tetilla y queso cremoso, rebozados con clara batida y pan rallado, y fritos hasta quedar dorados y crujientes por fuera y fundidos por dentro. El Thermomix TM7 facilita el picado del queso, el batido de las claras a punto de nieve y la mezcla uniforme del relleno, logrando una tapa gallega irresistible en pocos pasos.
Sobre esta receta
Los pimientos de Padrón rellenos Thermomix TM7 son una de esas recetas gallegas que todo el mundo quiere repetir: la receta tradicional del norte que convierte unos pimientos pequeños en bocados cremosos de queso tetilla fundido bajo un rebozado crujiente. Si buscas recetas de tapas españolas con robot de cocina, esta preparación te va a enamorar, porque el TM7 se encarga de las tareas más delicadas: pica el queso tetilla con precisión, mezcla el relleno cremoso hasta obtener una textura sedosa y homogénea, y bate las claras de huevo a punto de nieve firme para un rebozado ligero y dorado. Es una opción ideal como entrante para una cena entre semana o para una reunión festiva, ya que se preparan en poco tiempo y desaparecen de la mesa en segundos. El secreto está en rellenar los pimientos con cuidado y sellarlos bien antes de freír, para que el queso no escape y cada bocado explote de sabor gallego auténtico.
Consejos de preparación
- Elige pimientos de Padrón grandes y carnosos para esta receta, ya que serán más fácaces de rellenar y aguantarán mejor el queso tetilla durante la fritura. Lávalos, sécalos bien y hazles una abertura lateral limpia con un cuchillo pequeño, retirando las semillas sin romper la base.
- Para que el rebozado se adhiera mejor, seca los pimientos rellenos con papel de cocina antes de pasarlos por la clara batida y el pan rallado. Puedes darles una doble capa de rebozado si quieres una corteza extra crujiente que asegure que el queso cremoso quede dentro.
- Si preparas esta receta con niños, deja que ellos rellenen los pimientos con una cuchara pequeña o una manga pastelera: es un momento divertido y sin peligro. Puedes sustituir parte del queso tetilla por queso cremoso tipo Philadelphia para un interior aún más suave y melodido.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye el pan rallado tradicional por pan rallado sin gluten o por harina de almendra tostada, que aporta un toque frutal al rebozado de los pimientos de Padrón. El resto de la receta no cambia y el queso tetilla sigue fundiéndose igual de bien.
- Versión festiva de temporada: en Navidad añade al relleno una pizca de pimentón de la Vera y un poco de cebolleta picada en el Thermomix, y sirve los pimientos rellenos sobre una crema ligera de pimiento rojo para un entrante de lujo que impresionará a tus invitados.
Ventajas Thermomix TM7
- Picado eficiente - El Thermomix pica el queso tetilla en trozos pequeños y uniformes para un relleno sin grumos.
- Precisión integrada - La báscula del TM7 pesa el queso cremoso y la sal directamente en el vaso sin ensuciar cacharros.
- Batido aéreo - El Thermomix bate las claras de huevo hasta punto de nieve firme para un rebozado dorado y ligero.
- Mezcla sedosa - La TM7 mezcla los quesos con las yemas hasta una crema suave y homogénea lista para rellenar.
- Molido casero - El Thermomix muele el pan duro hasta un pan rallado fino y fresco, mejor que el envasado.
Ingredientes
- pimientos de Padrón
- queso tetilla
- queso cremoso
- claras de huevo
- pellizco de sal
- aceite para freír
- yemas de huevo
- pan rallado