Pizza con mermelada picante de fresas, jamón y rúcula
Pizza con mermelada picante de fresas, jamón curado y rúcula fresca, una combinación dulce y salada sorprendente. El Thermomix TM7 pesa la harina de fuerza, amasa la base hasta una textura elástica y cocina la mermelada de fresas con guindilla a temperatura controlada. Ideal para una cena original entre semana o una comida festiva con amigos.
Sobre esta receta
Pizza con mermelada picante de fresas, jamón y rúcula en Thermomix TM7: una receta que rompe esquemas y que cada vez más gente busca como cena rápida entre semana con un toque de restaurante. Si buscas recetas Thermomix TM7 para sorprender, esta pizza lo tiene todo: una masa casera amasada por el robot de cocina hasta conseguir una textura elástica y profesional, una mermelada de fresas con guindilla cocida a temperatura precisa, y un acabado con jamón curado y rúcula fresca. El TM7 pesa la harina de fuerza directamente en el vaso, amasa sin que tengas que mancharte las manos y cocina la mermelada sin que el azúcar se pegue. El resultado es una pizza decontructada, con el dulzor de la fresa, el picante progresivo de la guindilla y el punto salado del jamón, perfecta para una noche de verano, una comida de amigos o cuando apetece algo distinto sin complicarse en la cocina.
Consejos de preparación
- Deja reposar la masa de pizza en un lugar cálido hasta que doble su tamaño antes de estirarla; así conseguirás una base aireada y crujiente que soporta bien la mermelada de fresas sin empaparse.
- Extiende la mermelada picante en una capa fina y reparte los dados de jamón curado solo al salir del horno, junto con la rúcula, para que conserven su textura y su sabor intacto.
- Si preparas la mermelada de fresas con antelación, guárdala en un tarro hermético en el frigorífico; también puedes ajustar el nivel de picante añadiendo más o menos guindilla según los comensales.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el jamón curado por dados de queso de cabra y nueces caramelizadas; el contraste con la mermelada picante de fresas sigue siendo espectacular y apto para todos.
- Variante festiva de temporada: en Navidad añade lascas de foie o higos secos confitados sobre la rúcula, y en verano decora con fresones troceados y un hilo de reduction de vinagre de Módena.
Ventajas Thermomix TM7
- Precisión integrada - El Thermomix pesa la harina de fuerza y el azúcar directamente en el vaso para una masa equilibrada.
- Amasado profesional - La TM7 amasa la masa de pizza hasta una textura elástica sin mancharte las manos.
- Control de temperatura - El Thermomix calienta la mermelada de fresas con guindilla sin que el azúcar se pegue ni se queme.
- Mezclado uniforme - La TM7 mezcla la levadura con el agua tibia garantizando una fermentación constante de la masa.
- Picado veloz - El Thermomix pica las fresas frescas en segundos para preparar la mermelada picante sin cuchillo ni tabla.
Ingredientes
- agua
- levadura prensada fresca
- azúcar
- harina de fuerza
- sal
- chiles rojos frescos
- fresas
- azúcar
- zumo de limón
- vinagre balsámico