Pizza de calabacín con espinacas
La pizza de calabacín con espinacas es una pizza sin gluten con base de calabacín y masa de harina panificable, cubierta de espinacas baby frescas. El Thermomix TM7 pica las verduras, amasa la masa y cocina todo con precisión, logrando una base tierna y un relleno jugoso. Ideal como cena vegetariana ligera y nutritiva, perfecta para sorprender con una versión más verde de la pizza clásica italiana que toda la familia disfrutará.
Sobre esta receta
La pizza de calabacín con espinacas Thermomix TM7 es la respuesta ideal para quien busca recetas de pizza sin gluten con verduras frescas y mucha sabor. Preparada en el robot de cocina más versátil del mercado, esta pizza combina la humedad natural del calabacín rallado con espinacas baby frescas, creando una base tierna y nutritiva que nada tiene que envidiar a la pizza tradicional. Si buscas una cena rápida entre semana, ligera pero saciante, esta receta es perfecta: el TM7 pica las espinacas en segundos, amasa la harina panificable sin gluten hasta obtener una masa manejable y pesa cada ingrediente directamente en el vaso, sin ensuciar básculas ni cuencos adicionales. La levadura prensada y el bicarbonato garantizan una miga esponjosa, mientras el aceite de oliva y la mantequilla aportan ese punto de sabor mediterráneo. Es una opción estupenda para celíacos, vegetarianos y familias que quieren introducir más verduras en su menú semanal sin batallas en la mesa, y además queda genial reutilizada al día siguiente en el táper de la oficina.
Consejos de preparación
- Escurre bien el calabacín después de rallarlo: su alta cantidad de agua puede empapar la masa sin gluten. Presiónalo con un paño limpio o un colador fino antes de incorporarlo a la mezcla de harina panificable y levadura.
- Deja reposar la masa amasada en el vaso del Thermomix tapada con un paño húmedo, en un lugar cálido de la cocina, hasta que duplique su volumen. Esto garantiza una base esponjosa que contrasta con el toque crujiente de los bordes.
- Para una versión apta para los más pequeños, trocea las espinacas baby muy finamente y mézclalas directamente en la masa en lugar de usarlas como cobertura: así apenas se notan pero conservan todo su color y valor.
- Extiende la masa con las manos humedecidas en aceite de oliva en lugar de harina: al no contener gluten, la harina panificable se seca rápidamente y el aceite evita que se pegue a los dedos.
Variantes de esta receta
- Versión sin lactosa: sustituye la mantequilla por la misma cantidad de aceite de oliva virgen extra. El resultado mantiene la textura tierna de la base de calabacín y espinacas, y gana un aroma mediterráneo que combina de maravilla con las espinacas baby.
- Variante de temporada: en otoño añade láminas finas de champiñones y un toque de nueces moscada a las espinacas; en verano corona con tomates cherry y albahaca fresca recién salida de la pizza para un aire italiano festivo.
Ventajas Thermomix TM7
- Rallado exprés - El Thermomix ralla el calabacín uniformemente en segundos, listo para escurrir y mezclar con la masa. [Rallar]
- Amasado cómodo - El TM7 amasa la harina panificable sin gluten hasta una textura elástica sin esfuerzo manual. [Amasar]
- Picado fino - El Thermomix pica las espinacas baby en segundos al tamaño ideal para la cobertura verde. [picar]
- Pesado al gramo - La báscula integrada del TM7 pesa agua, aceite y levadura directamente en el vaso. [Pesar]
- Mezclado uniforme - El Thermomix mezcla mantequilla y masa hasta una combinación sedosa y sin grumos. [mezclar]
Ingredientes
- agua
- azúcar
- levadura prensada fresca
- harina panificable sin gluten
- aceite de oliva
- de sal
- bicarbonato de sodio
- mantequilla
- espinacas baby frescas
- calabacín