Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra
Pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra es una pizza gourmet de masa ennegrecida con tinta de calamar, coronada con pulpo cocido, tomates cherry y un pesto de almendra casero. El Thermomix TM7 facilita cada paso: amasa la masa de fuerza, tritura el pesto y integra la tinta uniformemente. Ideal para una cena espectacular de inspiración mediterránea con resultados de restaurante en casa.
Sobre esta receta
La pizza nero di sepia con pulpo y pesto de almendra Thermomix TM7 es una de esas recetas que buscas cuando quieres sorprender de verdad en la mesa: una masa de pizza teñida de negro intenso con tinta de calamar, cubierta con pulpo cocido, queso cremoso, tomates cherry confitados y un pesto de almendra casero que el robot de cocina tritura en segundos. Cada vez más gente busca recetas Thermomix para cenas especiales, y esta pizza de marisco responde perfectamente a esa demanda, porque el TM7 amasa la harina de fuerza hasta obtener una masa elástica y manejable, algo que a mano lleva mucho más esfuerzo. El pesto de almendra, batido hasta una textura sedosa, aporta un contraste crujiente y aromático que realza la dulzura del pulpo. Es una propuesta ideal para una cena entre amigos o una ocasión festiva, con un resultado visualmente espectacular y un sabor marinero profundo que recuerda a la costa mediterránea.
Consejos de preparación
- Deja reposar la masa con tinta de calamar en un lugar templado hasta que doble su volumen antes de estirarla: así la pizza quedará más esponjosa y la mezcla de harina de fuerza y levadura desarrollará todo su aroma.
- Para el pesto de almendra, tuesta ligeramente las almendras en una sartén antes de triturarlas con queso cremoso y aceite de oliva virgen extra: el tostado intensifica el sabor a fruto seco y equilibra la salinidad del pulpo.
- Distribuye el pulpo cocido y los tomates cherry sobre el queso cremoso solo al final de la cocción o durante los últimos minutos, para que conserven su jugosidad y no resequen la base negra de la pizza.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten: sustituye la harina de fuerza por una mezcla apta para celíacos y amasa igualmente en el vaso del Thermomix; el pesto de almendra y el pulpo ya son naturalmente sin gluten, así solo ajustas la base.
- Versión vegetariana: elimina el pulpo y la tinta no es problema, pero puedes mantener el negro usando tinta vegetal o simplemente hacerla clásica con tomates cherry asados, queso cremoso y el pesto de almendra como protagonista.
Ventajas Thermomix TM7
- Precisión integrada - La báscula del Thermomix pesa la harina de fuerza exactamente mientras la añades, garantizando una masa equilibrada. [Precision Control]
- Amasado perfecto - El TM7 amasa la masa con tinta de calamar hasta una textura elástica sin que tengas que trabajarla a mano. [Multi-Function]
- Molido delicado - El Thermomix muele las almendras del pesto hasta un picado uniforme que libera todo su aroma. [Multi-Function]
- Batido sedoso - La TM7 bate el pesto de almendra con queso cremoso hasta una salsa untuosa lista para decorar. [Multi-Function]
- Calentamiento uniforme - El Thermomix calienta el agua para disolver la levadura prensada a temperatura ideal sin riesgo de quemarla. [Temperature Control]
Ingredientes
- agua
- sobre de tinta de calamar
- levadura prensada fresca
- aceite de oliva virgen extra
- harina de fuerza
- sal
- queso cremoso
- queso
- pulpo cocido
- tomates cherry