Plátanos con salsa de coco y canela (Al vacío)
Plátanos cocinados al vacío con una salsa cremosa de coco, canela y un toque de limón. Este postre tropical aprovecha la precisión del Thermomix TM7 para infusionar la salsa de coco con el palo de canela y mantener los plátanos jugosos. Una combinación dulce y aromática, ideal como tentempié o acompañamiento ligero con apenas 292 kcal por ración.
Sobre esta receta
Los plátanos con salsa de coco y canela al vacío en Thermomix TM7 son la respuesta ideal cuando buscas recetas de postre con robot de cocina que sorprendan sin complicar la tarde. La técnica de cocción al vacío mantiene el plátano entero, jugoso y concentrado en su propio dulzor, mientras la salsa de coco infusionada con palo de canela envuelve cada rodaja con una cremosidad sedosa y un aroma cálido que llena la cocina. El jugo de limón aporta el contrapunto ácido que evita que el conjunto resulte empalagoso, y las escamas de coco tostadas añaden un crujiente irresistible. Es una receta pensada para cenas entre semana con un aire festivo, para recibir invitados con algo distinto o para aprovechar plátanos muy maduros que ya nadie quiere comer. Si estás buscando postres fáciles con Thermomix que parezcan de restaurante, esta combinación tropical de coco, canela y plátano merece un lugar fijo en tu repertorio.
Consejos de preparación
- Elige plátanos en su punto, ni demasiado verdes ni muy maduros: los ligeramente firmes mantienen mejor su forma durante la cocción al vacío y absorben la salsa de coco sin deshacerse en puré.
- Tuesta las escamas de coco en una sartén seca antes de espolvorearlas sobre los plátanos: el contraste entre la salsa cálida de coco y el crujiente tostado eleva muchísimo el resultado final.
- Para una versión apta para los más pequeños, reduce el azúcar a la mitad y sirve los plátanos tibios con un poco de yogur natural: el dulzor de la fruta cocinada ya hace la mayor parte del trabajo.
Variantes de esta receta
- Variante sin azúcar añadido: sustituye el azúcar por dátiles triturados o sirope de agave integrados en la salsa de coco dentro del vaso. El plátano maduro ya aporta dulzor natural y la canela refuerza esa sensación dulce sin necesidad de añadir más.
- Variante festiva de invierno: añade a la bolsa de cocción una pizca de jengibre en polvo y una estrella de anís junto al palo de canela, y decora al servir con ralladura de limón y menta fresca. Ideal como cierre de una cena navideña ligera.
Ventajas Thermomix TM7
- Cocción al vacío - El Thermomix cocina los plátanos al vacío conservando su forma entera y concentrando su dulzor natural. [Cocción al Vacío]. [Multi-Function]
- Molido aromático - El TM7 muele el azúcar y la canela con las escamas de coco hasta un polvo fino que impregna toda la salsa. [Moler]. [Multi-Function]
- Batido sedoso - El Thermomix bate la salsa de coco con el jugo de limón hasta una textura cremosa sin grumos. [Batir]. [Multi-Function]
- Calentar preciso - La TM7 calienta la salsa de coco a fuego suave sin que se corte ni se pegue al fondo del vaso. [Calentar]. [Precision Control]
- Pesaje cómodo - La báscula integrada del Thermomix pesa el agua y el aceite de coco directamente en el vaso sin ensuciar tazas. [Pesar]. [Built-in Scale]
Ingredientes
- azúcar
- palo de canela
- agua
- jugo de limón
- plátano
- aceite de coco
- coco en escamas