Sopa paraguaya (pastel de maíz con cebolla y queso)
La sopa paraguaya es un pastel salado de maíz con cebolla sofrita y queso mozzarella fundido, típico de la cocina paraguaya. El Thermomix TM7 pica la cebolla, mezcla la masa de harina de maíz con huevos y leche, y logra una textura uniforme y cremosa antes del horneado, ahorrando tiempo y vajilla.
Sobre esta receta
La sopa paraguaya Thermomix TM7 es, a pesar de su nombre, un pastel salado de maíz que conquista a quien lo prueba: miga húmeda de harina de maíz precocida, cebolla caramelizada y hebras de mozzarella fundida en cada porción. Si buscas recetas con robot de cocina para una cena rápida entre semana o un acompañamiento diferente para una celebración, esta es una elección deliciosa y económica. Con el TM7 la preparación se simplifica al máximo: la báscula integrada pesa la leche y el aceite directamente en el vaso, las cuchillas pican la cebolla en segundos sin lágrimas y el mezclado a alta velocidad convierte huevos, harina de maíz y queso en una masa lisa y sin grumos. Solo queda verter en molde y hornear para obtener una textura tierna por dentro y dorada por fuera, perfecta para acompañar carnes asadas o disfrutar sola, tibia o a temperatura ambiente.
Consejos de preparación
- Usa queso mozzarella bien escurrido y córtalo en dados pequeños para que se repartan hebras fundidas por toda la sopa paraguaya; si te gusta un sabor más intenso, sustituye la mitad por queso curado rallado.
- Deja reposar la masa de harina de maíz unos minutos antes de verterla en el molde: así la harina precocida se hidrata y el pastel queda con miga más tierna y uniforme tras el horneado.
- Esta sopa paraguaya se conserva perfectamente dos días en la nevera envuelta en film y se recalienta en trozos en una sartén; también queda deliciosa a temperatura ambiente en táper para el almuerzo de los niños.
Variantes de esta receta
- Versión sin gluten garantizada: verifica que la harina de maíz precocida esté certificada sin trazas y sustituye la mozzarella por queso fresco; el resultado mantiene la miga tierna y el sabor a cebolla dorada de la sopa paraguaya tradicional.
- Variante picante de temporada: añade a la masa un pimiento rojo asado en trocitos y una pizca de chile molido junto a la pimienta; en invierno puedes incorporar maíz dulce escurrido para un toque más dulce y festivo.
Ventajas Thermomix TM7
- Báscula integrada - El Thermomix pesa la harina de maíz y la leche directamente en el vaso con total fiabilidad. [Built-in Scale]
- Picado rápido - Las cuchillas del Thermomix pican la cebolla finamente en segundos y sin lágrimas. [Time Savings]
- Sofrito uniforme - El TM7 sofríe la cebolla removiendo solo hasta un dorado parejo y aromático. [Automation]
- Batido potente - El Thermomix bate los huevos con el aceite hasta una mezcla espumosa y ligera. [Multi-Function]
- Mezclado sedoso - La TM7 mezcla la masa de maíz y mozzarella hasta una textura lisa sin grumos. [Multi-Function]
Ingredientes
- harina de maíz precocida
- huevos
- cebolla
- aceite de girasol
- leche entera
- cucharaditas de sal
- pellizco de pimienta molida
- mozzarella fresca