Suppli (Croquetas de carne y arroz)
Suppli italianos, croquetas de carne picada y arroz grano redondo con salsa de tomate, rebozadas en huevo y pan rallado. El Thermomix TM7 cocina el ragú con control de temperatura constante y muele el pan para un rebozado crujiente. Un clásico romano frito con exterior dorado y corazón cremoso que sorprende por su textura fundente y su sabor intenso a carne y tomate.
Sobre esta receta
Los suppli Thermomix TM7 son la respuesta romana a las croquetas de siempre: bolas de arroz grano redondo envueltas en un ragú de carne picada y tomate, rebozadas en huevo y pan rallado y fritas hasta dorarse. Si buscas recetas de croquetas caseras en tu robot de cocina, esta versión italiana conquista con su corazón fundente y su sabor profundo a sofrito, vino y caldo de verduras. El Thermomix TM7 cocinará el arroz directamente en la salsa, logrando que cada grano absorba el jugo carnoso sin que tengas que remover la olla. Es una cena entre semana que se puede preparar con antelación, ideal para celebrar una tarde de.tapas italianas o para aprovechar un restante de ragú. El rebozado crujiente con pan rallado fresco, molido en segundos, marca la diferencia frente a las versiones de supermercado. Además, la báscula integrada te permite dosificar la carne y el arroz al gramo para que la proporción sea siempre la justa.
Consejos de preparación
- Deja enfriar completamente la mezcla de arroz y ragú antes de formar los suppli: el frío compacta la masa y evita que se abran durante la fritura, garantizando croquetas redondas y bien cerradas.
- Para un rebozado más grueso, pasa cada suppli por huevo y pan rallado dos veces seguidas. Presiona ligeramente el pan rallado con las manos para que se adhiera bien y cree esa costra crujiente tan característica.
- Puedes esconder un cubito de mozzarella en el centro de cada croqueta, como en los auténticos supplì al telefono: al abrirlas, el queso estirado sorprenderá a grandes y pequeños.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye la carne picada por setas picadas y lentejas cocidas, manteniendo el tomate y el caldo de verduras. El resultado conserva el carácter sabroso del ragú y queda perfecto para cenas sin carne.
- Versión al horno: forma los suppli, rebózalos con pan rallado y una ligera brocha de aceite de oliva, y hornéalos hasta dorar. Menos calor en la cocina en verano y una versión más ligera sin renunciar al crujiente.
Ventajas Thermomix TM7
- Báscula integrada - El Thermomix pesa el arroz grano redondo y la carne picada al gramo directamente en el vaso. [Built-in Scale]
- Sofrito perfecto - La TM7 sofríe la carne con aceite de oliva a temperatura constante sin que se pegue al fondo. [Temperature Control]
- Cocción guiada - Cookidoo guía la cocción del arroz en el ragú de tomate hasta que absorba todo el jugo. [Guided Cooking]
- Molido fresco - El Thermomix muele el pan seco hasta un pan rallado fino para un rebozado crujiente. [Multi-Function]
- Mezclado uniforme - La TM7 mezcla huevos y arroz hasta una masa compacta lista para dar forma a los suppli. [Multi-Function]
Ingredientes
- aceite de oliva
- carne picada
- vino blanco
- tomate entero en conserva
- sal
- pellizco de pimienta molida
- arroz de grano redondo
- caldo de verduras
- huevos
- pan rallado