Tarta de calabaza sin gluten
Tarta de calabaza sin gluten elaborada con harina sin gluten, calabaza, canela y almendra molida. El Thermomix TM7 pulveriza el azúcar, mezcla la masa hasta una textura sedosa y cocina la tarta al vapor en el Varoma, logrando un bizcocho húmedo y aromático, ideal para celíacos que no quieren renunciar a un dulce casero.
Sobre esta receta
La tarta de calabaza sin gluten Thermomix TM7 es esa receta de otoño que muchos buscan cuando quieren un postre casero apto para celíacos sin renunciar al sabor. Si has buscado recetas de bizcocho de calabaza en tu robot de cocina, esta versión demuestra por qué el TM7 encaja tan bien: pulveriza el azúcar hasta un polvo fino que se integra facilmente en la masa, y la coccion al vapor en el Varoma mantiene la calabaza jugosa, evitando el secado tipico del horno. La combinacion de harina sin gluten, almendra molida, canela y nuez moscada da como resultado una miga tierna y aromaticamente especiada, con ese color dorado tan apetitoso. Es ideal para meriendas entre semana, desayunos de fin de semana o como dulce de temporada en una mesa de otono. Ademas, al no llevar ingredientes complicados, es una receta economica y al alcance de cualquier nivel de cocina.
Consejos de preparación
- Para conseguir una miga mas uniforme, tamiza la harina sin gluten junto con la levadura antes de anadirla al vaso; asi evitas grumos y la tarta de calabaza sube de forma pareja sin zonas densas.
- Deja enfriar completamente la tarta antes de desmoldarla: la calabaza aporta mucha humedad y, si la cortas en caliente, la miga se pegara al cuchillo y perdera su estructura esponjosa.
- Conserva la tarta en un recipiente hermetico hasta tres dias; el sabor de la canela y la nuez moscada se intensifica con el reposo, haciendo que el segundo dia sepa incluso mejor que el primero.
Variantes de esta receta
- Version sin lactosa y mas ligera: sustituye parte del azucar moreno por sirope de agave y anade pasas remojadas a la masa de calabaza; obtendras una tarta mas humeda y dulce naturalmente, perfecta para el desayuno.
- Variante festiva de otono: anade a la masa trocitos de chocolate negro sin gluten y un poco de jengibre molido junto a la nuez moscada; ideal para Halloween o una mesa de Accion de Gracias.
Ventajas Thermomix TM7
- Molido fino - El Thermomix pulveriza el azucar moreno hasta un polvo sedoso que se disuelve facilmente en la masa de calabaza.
- Pesado directo - La balanza del TM7 pesa la harina sin gluten y la almendra molida sin ensuciar cuencos adicionales.
- Coccion al vapor - El Varoma del Thermomix cocina la taza de calabaza conservando su jugosidad y su color anaranjado intenso.
- Batido esponjoso - La mariposa del TM7 bate los huevos con el azucar hasta una crema aireada para una miga ligera.
- Mezclado uniforme - El TM7 integra la canela y la nuez moscada con la almendra molida sin ningun grumo en la masa.
Ingredientes
- azúcar
- harina sin gluten
- almendra molida
- levadura química en polvo
- sal
- canela molida
- cucharaditas de piel de limón rallada
- huevos
- nata (35% de grasa)
- mantequilla