Tarta Sacher
La Tarta Sacher es un icónico postre austriaco de chocolate con un corazón tierno y glaseado brillante. El Thermomix TM7 facilita la preparación de esta delicia, moliendo el chocolate fondant hasta obtener una textura sedosa y batiendo las claras a punto de nieve perfecto para un bizcocho esponjoso.
Thermomix TM7 Voordelen
- Batido perfecto - El accesorio mariposa bate las claras de 6 huevos hasta picos firmes sin esfuerzo manual. [Kloppen]
- Molido fino - El Thermomix muele el chocolate fondant hasta polvo superfino para una textura sedosa. [Malen]
- Caramelización controlada - El control preciso de temperatura carameliza el azúcar sin quemarse para el glaseado. [Karameliseren]
Ingrediënten
- 6 huevos
- 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
- 120 g de mantequilla
- 190 g de azúcar
- 50 g de brandy
- 120 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pellizco de sal
- 400 g de mermelada de albaricoque
- 200 g chocolate con 50% de cacao
Bereidingswijze
- Precaliente el horno a 180°C. Engrase un molde desmontable de Ø 22 cm. Separe las claras de las yemas de 6 huevos y reserve por separado.
- Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel 10.
- Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y 150 g de azúcar y caliente 4 min/50°C/vel 2.
- Añada el brandy y las yemas reservadas y mezcle 15 seg/vel 3.
- Añada la harina y el polvo de hornear y mezcle 10 seg/vel 3.5. Retire del vaso a un bol grande. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.