Xuxos de crema
Los xuxos de crema son un postre catalán con un relleno suave. El Thermomix TM7 mezcla y cocina leche, harina y huevos a temperatura controlada, logrando una crema pastelera perfecta y sin grumos para rellenar estos dulces hojaldrados.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mezcla homogénea - El Thermomix mezcla la leche y harina hasta obtener una crema pastelera perfectamente lisa. [Multi-Function]
- Control térmico preciso - La temperatura exacta cocina la crema de forma uniforme sin riesgo de que se queme. [Temperature Control]
- Velocidad optimizada - Dos velocidades diferentes aseguran primero la cocción y luego una textura fina sin grumos. [Precision Control]
Ingrediënten
- 500 g de leche entera
- 50 g de harina de repostería
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- 10 g de azúcar vainillado
- 70 - 100 g de azúcar
- ¼ g de nuez moscada molida
- 100 g de leche entera
- 350 g de harina de fuerza
- 2 huevos
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar vainillado, el azúcar y la nuez moscada y programe 7 min/90°C/vel 4. Después, mezcle 5 seg/vel 10. Vierta en una manga pastelera o en un bol y deje enfriar.
- Ponga en el vaso la leche y caliente 1 min/37°C/vel 1.
- Agregue 250 g de harina, los huevos, 30 g de azúcar, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla y inicie Amasar /3 min.
- Agregue la levadura y 100 g de harina y mezcle 20 seg/vel 4. Deje reposar en el vaso durante un mínimo de 30 minutos o hasta que doble el volumen.
- Espolvoree la superficie de trabajo con harina, forme una bola con la masa y, con ayuda del rodillo, estire la masa bien fina (3-4 mm). Corte cuadrados de 10x10 cm. Ponga en cada cuadrado una cucharada de la crema pastelera y enróllelo mojando con agua el borde para que quede bien sellado. Déjelos reposar 10 minutos o hasta que doblen el volumen.