Blinis de pois chiche et butternut
Ces blinis de pois chiche et butternut associent la douceur sucrée de la courge au fondant des légumineuses, relevés de citron, ciboulette et coriandre. Le Thermomix TM7 mixe la pâte en quelques secondes pour une texture uniforme, idéale pour des petites galettes moelleuses et dorées à la poêle. Une entrée végétarienne et sans gluten, parfaite pour un apéritif ou un repas léger.
À propos de cette recette
Les blinis de pois chiche et butternut au Thermomix TM7 sont la réponse idéale quand on cherche une recette végétarienne originale pour l'apéritif ou un repas rapide du soir. Beaucoup tapent « blinis sans farine Thermomix » ou « recette pois chiches robot cuisine » : cette version réunit la douceur sucrée de la courge butternut, la texture nourrissante des pois chiches en conserve et le parfum vivifiant du citron non traité, de la ciboulette et de la coriandre. Le robot cuisine s'occupe de tout : il hache la gousse d'ail en quelques secondes, mixe les légumes jusqu'à obtenir une pâte lisse et uniforme, sans morceaux désagréables. Ces petites galettes moelleuses deviennent croustillantes à la poêle en quelques minutes de cuisson. Sans gluten et sans lactose, elles conviennent à presque tous les convives, y compris les enfants qui adorent les picorer avec une sauce au yaourt. Servez-les tièdes avec un filet de citron pour un apéritif festif ou un dîner léger.
Conseils de préparation
- Laissez égoutter soigneusement les pois chiches dans une passoire avant de les mixer : un excès d'eau rendrait la pâte trop liquide et les blinis difficiles à retourner à la poêle. Une pâte épaisse garantit des galettes bien formées.
- Râpez le zeste du citron non traité avant de le presser, puis ajoutez-le en fin de mixage avec la ciboulette et la coriandre ciselées pour préserver leurs arômes délicats qui s'évaporeraient sous l'action prolongée des lames.
- Formez des petits blinis réguliers à la cuillère à soupe et faites-les dorer dans une poêle légèrement huilée. Ils se conservent deux jours au réfrigérateur et se réchauffent quelques minutes au four pour retrouver leur croustillant.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez la coriandre par de la ciboulette seule et servez avec une sauce au yaourt doux au citron. La douceur naturelle de la butternut plaît aux plus jeunes palais.
Variantes de cette recette
- Version vegane sans gluten confirmée : la pâte ne contenant déjà ni farine ni lactose, remplacez simplement un éventuel œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à un peu d'eau pour lier la préparation.
- Version festive de saison : ajoutez à la pâte une pointe de curry doux ou de cumin et servez les blinis avec une sauce au yaourt, citron et menthe fraîche pour un apéritif de fêtes coloré et parfumé.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage express - Le Thermomix haché la gousse d'ail et les herbes fraîches en quelques secondes sans odeur sur les mains.
- Cuisson vapeur - Le Varoma du Thermomix attendrit la courge butternut en préservant sa douceur sucrée naturelle.
- Mixage lisse - Le TM7 mixe pois chiches et butternut jusqu'à obtenir une pâte uniforme sans aucun morceau.
- Pesée directe - La balance du Thermomix pèse les pois chiches égouttés directement dans le bol sans vaisselle.
- Mélange final - Le Thermomix incorpore zeste de citron et ciboulette délicatement pour préserver les arômes frais.
Ingrédients
- eau
- courge butternut
- citron jaune non traité
- gousse d'ail
- brins de ciboulette fraîche
- brins de coriandre fraîche
- yaourt à la grecque
- sel
- poivre 5 baies
- oignon