Boulettes de lentilles corail à l’indienne, salade de carottes
Ces boulettes de lentilles corail à l'indienne, servies avec une salade de carottes citronnée, forment un plat principal végétarien généreux et parfumé. Le Thermomix TM7 cuit les lentilles à la vapeur dans le panier, mixe la préparation et haché la coriandre en quelques secondes. Un curry doux, du zeste de citron et des carottes croquantes complètent ce repas équilibré et savoureux.
À propos de cette recette
Les boulettes de lentilles corail à l'indienne accompagnées d'une salade de carottes au citron sont un grand classique des recettes végétariennes au Thermomix TM7. Si vous cherchez un repas rapide du soir, économique et rassasiant à réaliser avec votre robot cuisine, cette préparation est faite pour vous. Les lentilles corail cuisent à la vapeur douce dans le panier du bol, ce qui leur donne une texture fondante idéale pour former des boulettes moelleuses au curry, dorées à la poêle. La salade de carottes râpées finement, relevée de jus et zeste de citron ainsi que de feuilles de coriandre fraîche, apporte croquant et fraîcheur en complément. Le TM7 hache la coriandre en quelques secondes et mixe la préparation de lentilles de manière uniforme, pour un résultat homogène sans effort manuel. C'est aussi une excellente idée de meal prep pour la semaine, car les boulettes se conservent et se réchauffent très bien.
Conseils de préparation
- Laissez bien refroidir les lentilles cuites avant de former les boulettes : une préparation trop chaude rend le mélange collant et difficile à façonner. Un passage rapide au réfrigérateur facilite ensuite le roulage entre vos paumes.
- Pour des boulettes bien dorées, roulez-les légèrement dans la farine avant de les saisir à la poêle avec un peu d'huile. Retournez-les délicatement à la spatule pour qu'elles gardent leur forme et restent moelleuses au cœur.
- Vous pouvez remplacer la mie de pain par de la chapelure maison réalisée avec un reste de pain rassis mixé finement. Pour les enfants, réduisez la dose de curry et ajoutez une pointe de yaourt nature en accompagnement.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la mie de pain par du pain sans gluten émietté et utilisez de la farine de riz pour enrober les boulettes de lentilles corail avant cuisson. Le goût du curry et la salade de carottes au citron restent identiques.
- Version fête : formez des boulettes plus petites, piquez-les sur des brochettes et servez-les en apéritif avec une sauce au yaourt, citron et coriandre. Ajoutez une pincée de garam masala dans la préparation pour un parfum indien plus festif.
Avantages Thermomix TM7
- Cuisson vapeur douce - Le Thermomix cuit les lentilles corail dans le panier à température maîtrisée pour une texture fondante idéale. [Temperature Control]
- Mélange uniforme - Le TM7 mixe les lentilles avec l'œuf et la mie de pain jusqu'à obtenir une préparation homogènee et facile à façonner. [Multi-Function]
- Hachage express - Le Thermomix haché finement les feuilles de coriandre en quelques secondes sans colle aux lames. [Multi-Function]
- Râpage rapide - Le TM7 râpe les carottes finement pour une salade citronnée régulière et croquante en un instant. [Time Savings]
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix maintient une cuisson douce et constante des lentilles sans risque de les faire attacher au fond. [Multi-Function]
Ingrédients
- lentilles corail
- eau
- oignon
- mie de pain
- feuilles de coriandre fraîche
- bombée de curry en poudre
- œuf
- farine
- du sel
- du poivre moulu