Cake pesto et tomates séchées
Ce cake salé au pesto et tomates séchées est une entrée méditerranéenne parfumée, idéale pour l'apéritif ou un pique-nique. Le Thermomix TM7 moud le parmesan, haché les pignons et mélange la pâte jusqu'à consistance lisse. Les feuilles de basilic et les tomates à l'huile apportent des notes ensoleillées à chaque tranche dorée.
À propos de cette recette
Le cake pesto et tomates séchées Thermomix TM7 est la recette salée que l'on tape frénétiquement avant un apéritif improvisé ou un pique-nique dominical. Ce robot cuisine prépare tout dans un seul bol : il moud le parmesan en poudre fine, hache les pignons de pin pour donner du croquant, puis fouette œufs et lait avant d'incorporer la farine en une pâte parfaitement lisse, sans grumeau aucun. Les tomates séchées à l'huile, coupées en lanières, se répartissent dans la mie et libèrent leurs saveurs concentrées de soleil italien à chaque bouchée, tandis que le basilic frais et le parmesan créent un faux pesto maison réconfortant. C'est aussi une valeur sûre du repas rapide du soir : une tranche tiède accompagnée d'une salade verte suffit à constituer un dîner équilibré. Si vous cherchez des recettes de cakes salés faciles et spectaculaires, cette version au pesto et tomates séchées deviendra rapidement votre joker de fin de semaine.
Conseils de préparation
- Égouttez soigneusement les tomates séchées à l'huile sur du papier absorbant avant de les couper en lanières : trop grasses, elles alourdissent la mie et empêchent une bonne levée du cake pendant la cuisson au four.
- Réservez quelques lanières de tomates séchées et quelques feuilles de basilic pour décorer le dessus du cake avant enfournement : la présentation gagne en appétence et le basilic libère son parfum à la découpe.
- Ce cake se conserve jusqu'à trois jours emballé dans du film alimentaire, et se congèle très bien en tranches : toastées au grille-pain le matin, elles retrouvent tout leur moelleux pour un petit-déjeuner ou un brunch salé improvisé.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de maïzena, et vérifiez que la levure chimique est certifiée sans gluten. Le parmesan et les pignons se marient toujours aussi bien avec les tomates séchées, pour un cake tout aussi moelleux.
- Version festive aux olives : ajoutez des olives noires dénoyautées et des dés de feta à la pâte, et remplacez une partie du lait par un trait d'huile des tomates séchées pour renforcer les accents méditerranéens de ce cake apéritif.
Avantages Thermomix TM7
- Mouture sur mesure - Le Thermomix moud le parmesan en poudre fine qui se répartit uniformément dans la pâte.
- Pâte veloutée - Le Thermomix mélange farine, œufs et lait jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux en quelques secondes.
- Fouettage express - Le TM7 fouette les œufs avec le lait pour une mie aérienne et légère.
- Hachage net - Le Thermomix haché les pignons de pin grossièrement pour apporter du crostant au cake.
- Équilibre exact - Le TM7 pèse la farine directement dans le bol pour des proportions exactes à chaque fois.
Ingrédients
- beurre
- parmesan
- pignons de pin
- feuilles de basilic frais
- huile d'olive
- œufs
- farine de blé
- levure chimique
- lait
- sel