Choux vanillés
Réalisez des choux vanillés à la pâte légère et à la crème onctueuse grâce au Thermomix TM7. La cuisson précise de la pâte et le refroidissement rapide de la crème garantissent une texture parfaite à chaque fois. Idéal pour un dessert élégant ou un goûter gourmand qui impressionnera vos convives.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le TM7 moud finement le sucre vanillé maison pour une saveur intense dans votre pâte à choux. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Contrôle de température - La cuisson précise du beurre et de l'eau empêche la pâte d'attacher pour un résultat parfait. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Gain de temps - La fonction de refroidissement rapide abaisse la température de la crème vanillée pour une texture idéale. [Gain de temps]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- 300 g de crème liquide 35% m.g.
- 55 g de sucre vanillé maison
Bereidingswijze
- Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis chauffer 5 min/100°C/vitesse 1.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
- Ajouter la farine et mélanger 20 sec/vitesse 4. Retirer le couvercle et le bol de son socle, puis laisser la pâte refroidir pendant 10 minutes.
- Remettre le bol sur son socle, ajouter les œufs et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5.
- Transvaser la pâte dans une poche à douille unie. Former les choux sur la plaque de four préparée en veillant à les espacer de 5 cm : former le corps des cygnes en dessinant 6 gros choux en forme de poires, puis dessiner 6 rubans de pâte en forme de point d'interrogation pour le cou des cygnes. Enfourner et cuire 25 minutes à 200°C. En fin de cuisson, laisser la porte du four entrouverte quelques minutes pour permettre à l'humidité de s'échapper, puis sortir les choux et les laisser refroidir. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.