Churros maison et pâte à tartiner
Churros maison et pâte à tartiner chocolat-noisette sont un duo gourmand de fête. Le Thermomix TM7 moud les noisettes en poudre fine, mélange la pâte à choux et fouette la pâte à tartiner onctueuse au chocolat fondu avec le beurre. Un dessert espagnol croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, servi tiède avec sa tartinade maison, sans conservateur ni huile de palme.
À propos de cette recette
Churros maison et pâte à tartiner Thermomix TM7 : voici la recette qui transforme votre robot cuisine en boutique espagnole. Ce dessert de fête associe des bâtonnets de pâte à choux dorés, croustillants puis moelleux, à une tartinade chocolat-noisette préparée en quelques minutes dans le bol. Les internautes qui cherchent une recette de pâte à tartiner sans huile de palme ou des churros faciles au robot seront comblés : le Thermomix TM7 moud les noisettes torréfiées en poudre fine, fond le chocolat avec le beurre à température maîtrisée, puis fouette le mélange avec le sucre vanillé et le sel jusqu'à une texture lisse et brillante. Côté pâte, l'eau, le beurre et la farine sont chauffés ensemble avant l'ajout des œufs, donnant une consistance idéale pour pocher de belles formes. Servez les churros tièdes saupoudrés de sucre, trempés dans la crème noisettée : un goûter d'anniversaire ou une douceur du week-end qui fait l'unanimité.
Conseils de préparation
- Torréfiez d'abord les noisettes à sec dans une poêle ou au four pour libérer leurs arômes avant de les moudre : la pâte à tartiner gagnera un goût prononcé de praliné, bien plus riche qu'avec des noisettes crues.
- Pochez la pâte à choux à l'aide d'une poche à douille cannelée directement dans l'huile bien chaude : coupez les boudins aux ciseaux pour des churros réguliers qui gonflent uniformément à la friture.
- La pâte à tartiner se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur dans un pot propre ; laissez-la revenir à température ambiante avant de la tartiner pour retrouver sa texture coulante sur les churros tièdes.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le beurre de la pâte à tartiner par de l'huile de coco et utilisez une boisson végétale dans la pâte à choux ; les churros restent croustillants et la tartinade garde son onctuosité au chocolat.
- Version de saison : parfumez la pâte à tartiner à la cannelle et à la fleur d'oranger comme en Andalousie, ou ajoutez une pincée de piment doux pour une variante festive qui surprendra vos convives de fin d'année.
Avantages Thermomix TM7
- Mouture parfaite - Le TM7 moud les noisettes torréfiées en poudre fine en quelques secondes, sans morceau granuleux dans la tartinade. [Multi-Function]
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix fait fondre le chocolat et le beurre à température douce sans risquer de brûler le mélange. [Temperature Control]
- Mélange aérien - Le Thermomix incorpore les œufs à la pâte à choux jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. [Multi-Function]
- Fouettage soyeux - La fonction fouetter du TM7 donne à la pâte à tartiner une texture onctueuse digne du commerce. [Multi-Function]
- Pesée éclair - La balance intégrée du Thermomix pèse farine et sucre vanillé directement dans le bol, sans vaisselle supplémentaire. [Easy Cleanup]
Ingrédients
- eau
- beurre
- sachet de sucre vanillé
- sel
- farine
- œufs
- noisettes
- chocolat noir
- chocolat praliné
- lait concentré sucré