Couscous d'agneau et de légumes (bidawi)
Découvrez ce couscous d'agneau et légumes traditionnel, préparé avec facilité grâce au Thermomix TM7. La cuisson vapeur Varoma préserve la tendreté de la viande et la fraîcheur des légumes pour un résultat parfait en un temps record.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit l'agneau et les légumes simultanément en préservant leurs nutriments essentiels. [Cuisson vapeur]. [Multi-Function]
- Gain de temps - La cuisson vapeur de enkele minuten prépare tous les composants du couscous sans surveillance active. [Gain de temps]. [Time Savings]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil égraine le couscous, cuit la viande et prépare les légumes sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 350 g de graines de couscous
- 850 g d'eau
- 70 g d'huile d'olive
- 3 c. à café de sel
- 500 g de tomates
- 100 g d'oignon
- 400 g de viande d'agneau pour ragoût, désossée (épaule ou collier par ex.)
- 5 g de feuilles de persil frais
- 5 g de feuilles de coriandre fraîche
- 1 c. à café de poivre moulu
Bereidingswijze
- Mettre un récipient sur le couvercle du bol, activer la balance, puis y mettre les graines de couscous, 350 g d’eau, 40 g d’huile d’olive, 2 c. à café de sel. Mélanger à l'aide de la spatule puis laisser reposer pendant 15 minutes environ. Egrainer ensuite à la fourchette pour séparer les graines.
- Mettre les tomates et l'oignon dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter la viande d'agneau, le persil, la coriandre, la c. à café de sel, les 500 g d'eau et les 30 g d'huile d'olive restants, le poivre, le safran, le beurre, les dés de carotte, de courgette, de navet et de butternut, puis cuire 35 min/100°C//vitesse 1.
- Transvaser le couscous sur le plateau vapeur. Insérer ce dernier dans le Varoma et mettre l'ensemble Varoma en place, puis poursuivre la cuisson 15 min/Varoma//vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma. Mettre la semoule dans un grand plat de service et disposer l'agneau et les légumes dessus. Parsemer de persil et de coriandre hachés, puis servir aussitôt.