Couscous marocain
Découvrez ce couscous marocain revisité avec du boulgour, cuit parfaitement au Varoma du Thermomix. Les légumes fondants et pois chiches s'imprègnent d'arômes orientaux pour un plat unique savoureux et équilibré.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma du Thermomix cuit les carottes et navets à la perfection vapeur pendant 40 minutes. [Time Savings]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil haché les herbes fraîches et prépare le plat complet sans changer de récipient. [Multi-Function]
- Gain de temps - Les herbes aromatiques sont hachées en seulement 7 secondes pour saveur maximale instantanée. [Time Savings]
Ingrediënten
- 4 brins de coriandre fraîche
- 4 brins de persil frais
- 120 g d'oignon
- 500 g d'épaule d'agneau désossée
- 3 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre moulu
- 40 g d'huile d'olive
- 150 g de carottes
- 80 g de navet
- 200 g de courgette
Bereidingswijze
- Mettre la coriandre et le persil dans le bol, puis hacher 7 sec/vitesse 8. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter les morceaux d’agneau, le sel, le poivre et l’huile d’olive, et cuire 10 min/100°C//vitesse . Pendant ce temps, couper les carottes, le navet et la courgette en tronçons, puis réserver. Mettre le boulgour dans le Varoma, le rincer sous l’eau froide et réserver.
- Ajouter les tronçons de légumes, la coriandre et le persil hachés, la cannelle, le gingembre et l’eau au contenu du bol. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 15 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma et réserver.
- Ajouter les raisins secs, les pois chiches et le safran. Remettre le Varoma en place et cuire de nouveau 15 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma. Servir l’agneau, les légumes et le boulgour dans des assiettes creuses, puis napper de sauce parfumée.