Ingrediënten
- 4 brins de coriandre fraîche
- 4 brins de persil frais
- 120 g d'oignon
- 500 g d'épaule d'agneau désossée
- 3 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre moulu
- 40 g d'huile d'olive
- 150 g de carottes
- 80 g de navet
- 200 g de courgette
Bereidingswijze
- Mettre la coriandre et le persil dans le bol, puis hacher 7 sec/vitesse 8. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter les morceaux d’agneau, le sel, le poivre et l’huile d’olive, et cuire 10 min/100°C//vitesse . Pendant ce temps, couper les carottes, le navet et la courgette en tronçons, puis réserver. Mettre le boulgour dans le Varoma, le rincer sous l’eau froide et réserver.
- Ajouter les tronçons de légumes, la coriandre et le persil hachés, la cannelle, le gingembre et l’eau au contenu du bol. Mettre le Varoma en place et cuire à la vapeur 15 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma et réserver.
- Ajouter les raisins secs, les pois chiches et le safran. Remettre le Varoma en place et cuire de nouveau 15 min/Varoma//vitesse . Retirer le Varoma. Servir l’agneau, les légumes et le boulgour dans des assiettes creuses, puis napper de sauce parfumée.
