Crème dessert au chocolat
Cette crème dessert au chocolat au Thermomix est un dessert onctueux préparé avec du chocolat fondu, du lait, des œufs, du sucre, de la farine et du cacao en poudre. Le TM7 fond le chocolat en douceur, fouette les œufs et cuit la crème sans surveillance pour une texture veloutée, sans grumeaux ni brûlure, digne d'une crème pâtissière au chocolat.
À propos de cette recette
La crème dessert au chocolat Thermomix TM7 est LA recette que les gourmands tapent quand ils cherchent un dessert rapide au chocolat fait maison, sans conservateurs. Si vous avez déjà comparé les étiquettes des crèmes dessert du commerce, vous savez que la liste d'ingrédients est souvent longue : ici, seulement du chocolat, du lait, des œufs, du sucre en poudre, un peu de farine et du cacao en poudre suffisent. Ce robot cuisine excelle précisément dans cette préparation : il fond le chocolat à chaleur douce sans qu'il brûle au fond du bol, puis mélange et cuit la crème en remuant continuellement, ce qui élimine les grumeaux de farine et évite la surveillance constante d'une casserole. Le résultat est une crème onctueuse à la texture de mousse dense, parfaite servie tiède ou refroidie au frais dans des ramequins. C'est le dessert du soir idéal pour les enfants, le goûter du dimanche ou la fin de repas improvisée quand il reste un peu de chocolat noir dans le placard.
Conseils de préparation
- Choisissez un chocolat pâtissier contenant au moins cinquante pour cent de cacao : plus il est riche, plus la crème aura un goût profond et moins vous aurez besoin d'ajouter du cacao en poudre en fin de préparation.
- Pour éviter les grumeaux de farine, versez-la progressivement dans le lait tout en mélangeant, comme pour une crème pâtissière. Filmez la crème au contact dès la fin de cuisson si vous la servez froide, cela empêche la formation d'une peau sur le dessus.
- Cette crème se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans des pots individuels. Pour un service festif, ajoutez quelques éclats de chocolat concassés ou une pointe de crème fouettée au moment de déguster.
- Variante sans lactose : remplacez le lait par un lait d'amande ou d'avoine non sucré et augmentez légèrement le chocolat pour compenser la légère amertume. La texture reste onctueuse grâce aux œufs et à la farine qui lient la préparation.
- Version express aux deux chocolats : réservez un tiers de la crème nature, puis incorporez du chocolat blanc fondu dans le reste et superposez les deux préparations dans des verrines pour un effet marbré du plus bel effet.
Variantes de cette recette
- Variante sans lactose : remplacez le lait par un lait d'amande ou d'avoine non sucré et augmentez légèrement le chocolat pour compenser la légère amertume. La texture reste onctueuse grâce aux œufs et à la farine qui lient la préparation.
- Version express aux deux chocolats : réservez un tiers de la crème nature, puis incorporez du chocolat blanc fondu dans le reste et superposez les deux préparations dans des verrines pour un effet marbré du plus bel effet.
Avantages Thermomix TM7
- Fusion parfaite - Le Thermomix fond le chocolat à chaleur douce et régulière sans qu'il accroche ni brûle au fond du bol. [Multi-Function]
- Précision au gramme - La balance intégrée du TM7 pèse directement le sucre en poudre et la farine versés dans le bol. [Precision Control]
- Fouettage souple - Le fouet du Thermomix fouette les œufs avec le cacao en poudre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et uniforme. [Multi-Function]
- Chauffage surveillé - Le Thermomix chauffe le lait en remuant automatiquement, la farine épaissit la crème sans former de grumeaux. [Automation]
- Mélange final - Le TM7 mélange la crème au chocolat fondu jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante prête à ramequiner. [Multi-Function]
Ingrédients
- lait
- œufs
- sucre en poudre
- farine
- cacao en poudre
- chocolat