Croustade aux champignons
Découvrez cette croustade aux champignons savoureuse, où le Thermomix TM7 haché l'ail avec une précision parfaite. La pâte feuilletée maison et la garniture fondante se marient pour créer une entrée chaude réconfortante. Une recette idéale pour un dîner rapide qui impressionne vos invités avec sa texture croustillante et son goût délicat de champignons confits.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision du hachage - Le Thermomix haché l'ail finement en quelques secondes pour une saveur parfaitement répartie. [Précision intégrée]. [Precision Control]
- Pesée intégrée - La balance pèse la farine et le beurre au gramme près pour une pâte feuilletée équilibrée. [Balance intégrée]. [Built-in Scale]
- Cuisson douce - La fonction confit cuit les champignons lentement à basse température pour une texture tendre. [Contrôle de température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 400 g de pâte feuilletée maison
- 2 gousses d'ail
- 10 g d'huile végétale
- 750 g de champignons frais
- 1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre moulu
- 30 g de beurre
- 30 g de farine de blé
- 300 g de lait
Bereidingswijze
- Mettre l'ail et l'huile végétale dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les champignons, les herbes de Provence, 2 pincées de sel et de poivre, puis faire revenir 7 min/120°C/vitesse, sans le gobelet doseur. Filtrer le contenu du bol à l’aide du panier cuisson en prenant soin de conserver le jus de cuisson. Réserver les champignons dans un récipient.
- Mettre le beurre, la farine, le lait, 100 g de jus de cuisson des champignons, 2 pincées de sel et de poivre dans le bol, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 4. Ajouter les champignons égouttés et mélanger à l’aide de la spatule.
- Préchauffer le four à 180 °C (Th.6). Tapisser 1 moule à tarte (Ø 26 cm) de papier cuisson et réserver.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser les pâtons en 2 disques. Foncer le moule avec le premier disque en laissant la pâte déborder largement. Hachurer la surface du second disque avec la pointe d'un couteau pointu. Ouvrir la pâte en son milieu en pratiquant une croix et en rabattre les coins. Verser la préparation aux champignons dans le moule, sur le premier disque de pâte, couvrir avec le second disque de pâte, badigeonner le dessus de la croustade de lait à l'aide d‘un pinceau de cuisine, puis enfourner et cuire 25-30 minutes à 180 °C. Servir chaud.