Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte
Découvrez cette recette traditionnelle de cuisses de lapin à la moutarde à l'ancienne préparée en cocotte. Le Thermomix TM7 crée une sauce onctueuse parfaitement émulsionnée tandis que la viande reste tendre et juteuse. Un plat réconfortant français qui sublime les saveurs rustiques avec une cuisson précise et contrôlée.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision intégrée - La balance TM7 pèse les cuisses de lapin au gramme près pour une cuisson parfaitement proportionnée. [Balance intégrée]
- Mouture fraîche - Le Thermomix moud le persil finement en quelques secondes pour libérer tous les arômes aromatiques. [Fonction moudre]
- Émulsion parfaite - La fonction émulsionner crée une sauce onctueuse avec crème et moutarde sans aucun risque de séparation. [Fonction émulsionner]
Ingrediënten
- 30 g d'huile d'olive
- 8 cuisses de lapin
- 10 g de persil frais
- 50 g d'échalotes
- 720 g d'eau
- 100 g de vin blanc sec
- ½ c. à café de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- 200 g de moutarde à l'ancienne
- 100 g de crème liquide 35% m.g.