Cuisse de poulet en croûte de sel, pommes de terre épicées
Découvrez des cuisses de poulet juteuses en croûte de sel accompagnées de pommes de terre épicées au curry et cacahuètes. Une recette principale savoureuse où le Thermomix TM7 simplifie la préparation pour un résultat digne d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les pommes de terre épicées à la perfection pendant enkele minuten tout en préservant leurs nutriments. [Cuisson vapeur]. [Time Savings]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare l'épice pour les pommes de terre, chauffe le lait de coco et mélange les ingrédients sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Gain de temps - La préparation des épices et du mélange pour pommes de terre est 3 fois plus rapide que le hachage manuel traditionnel. [Gain de temps]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 1400 g de gros sel
- 4 cuisses de poulet, avec os et peau
- 1 ½ c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à soupe de paprika doux en poudre
- 500 g d'eau
- 600 g de pommes de terre
- 100 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
- 10 g gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 piment frais
Bereidingswijze
- Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Tapisser le fond d'un plat à gratin de 200 g de gros sel et réserver.
- Saupoudrer les cuisses de poulet d'1 c. à soupe de curry et de paprika en poudre, les mettre dans le plat préparé et les couvrir entièrement avec les 1200 g de gros sel restants. Enfourner et cuire 1 h 10 à 200 °C (voir "Conseil(s)").
- Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver au chaud. Vider le bol.
- Mettre les cacahuètes, le gingembre, l'ail et le piment dans le bol, puis hacher 10 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile et rissoler 3 min/100°C/vitesse 1.