Dahl de lentilles corail aux épinards
Ce dahl de lentilles corail aux épinards est un plat principal végétarien parfumé, idéal pour un repas rapide du soir. Le Thermomix haché l'oignon et le gingembre, moud les épices et mijote tomates et lentilles sans surveillance, pour un curry onctueux riches en saveurs, prêt sans effort.
À propos de cette recette
Le dahl de lentilles corail aux épinards Thermomix TM7 est le repas rapide du soir que tout le monde recherche : réconfortant, végétarien et prêt en une seule cuve du robot cuisine. Les lentilles corail, qui n'ont pas besoin de trempage, se transforment en une sauce crémeuse et dorée pendant que le TM7 hache finement l'oignon, l'ail et le gingembre, puis fait revenir la pâte de curry pour libérer ses arômes. Les tomates en conserve apportent de l'acidité, le piment une chaleur mesurée, et les pousses d'épinards se fondent dans le dahl en fin de cuisson pour une touche verte et fraîche. Cette recette de dahl indien est aussi économique que nourrissante : un sac de lentilles corail permet de nombreux repas. Si vous cherchez des recettes Thermomix végétariennes pour les soirs de semaine, ce dahl épicé mais doux, servi avec du riz ou des naans, deviendra vite un classique de votre cuisine.
Conseils de préparation
- Rincez les lentilles corail à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, cela évite une texture écumeuse. Ne les faites pas tremper, elles cuisent directement dans la sauce tomate et l'eau de cuisson.
- Ajoutez les pousses d'épinards uniquement en toute fin de cuisson, juste avant de servir, afin qu'elles retenent leur couleur verte et leur légère fraîcheur plutôt que de se transformer en purée sombre.
- Pour un dahl adapté aux enfants, retirez le piment et servez la pâte de curry douce avec une cuillère de yaourt nature sur le dessus. Vous pouvez aussi remplacer la moitié des lentilles corail par des pois chiches pour un plat plus consistant.
Variantes de cette recette
- Version végétalienne et sans lactose : la recette l'est déjà naturellement, ajoutez simplement du lait de coco en fin de cuisson pour un dahl plus crémeux et adoucissez la piquant du curry avec un peu de sucre de palme ou de miel d'érable si vous n'êtes pas strictement vegan.
- Version de saison festive : en hiver, remplacez les pousses d'épinards par du chou kale émincé et ajoutez des dés de patate douce avec les lentilles. Servez avec des naans maison gratinés au four pour un repas indien complet et convivial.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage express - Le Thermomix haché oignon, ail et gingembre en quelques secondes sans larmes ni planche à cutting.
- Mouture aromatique - Le TM7 moud les épices du curry sur mesure pour libérer des arômes frais dans le dahl.
- Chauffage régulier - Le Thermomix chauffe la pâte de curry et les tomates en remuant, sans que rien n'attache au fond.
- Pesée directe - La balance du Thermomix pèse les lentilles corail directement dans le bol pour des proportions justes.
- Mélange velouté - Le TM7 mélange le dahl fini jusqu'à obtenir une texture onctueuse restaurant indien.
Ingrédients
- oignon
- gousses d'ail
- cm de gingembre
- piment rouge
- huile de tournesol
- pâte de curry
- tomates concassées en conserve
- eau
- lentilles corail
- pousses d'épinards