Fricassée de poulet
Cette fricassée de poulet au Thermomix marie des cuisses désossées, des champignons et du bacon fumé dans une sauce crémeuse au vin. Le robot cuisine TM7 mixe les aromates, épaissit la sauce à la farine et mijote l'ensemble sans surveillance pour un résultat digne d'une brasserie française.
À propos de cette recette
La fricassée de poulet Thermomix TM7 est exactement le genre de recettes que l'on cherche pour un repas rapide du soir sans compromis sur la gourmandise. Si vous tapez « recette fricassée de poulet Thermomix » dans un moteur de recherche, c'est probablement parce que vous voulez une sauce bien liée, une viande fondante et un robot cuisine qui s'occupe de tout. C'est précisément ce que livre le TM7 : il mixe les oignons, l'ail et le beurre en quelques secondes, pèse la farine directement dans le bol pour épaissir la sauce sans grumeaux, puis chauffe l'ensemble à température maîtrisée pendant que les cuisses de poulet désossées s'imprègnent du vin et du fumé du bacon. Les champignons ajoutent une texture moelleuse et un goût boisé qui fait toute la différence par rapport à une simple sautée. Servez ce mijoté avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre maison préparée dans le même bol : le repas du dimanche en semaine, sans stress.
Conseils de préparation
- Coupez les cuisses de poulet en morceaux de taille égale avant de commencer : une découpe régulière garantit une cuisson homogène et une viande qui reste juteuse au cœur de chaque morceau, même après le mijotage au vin.
- Réservez le persil pour la toute fin : ajouté hors cuisson, il conserve sa couleur verte vive et son parfum frais, alors que cuit longtemps il deviendrait terne et perdrait sa note poivrée caractéristique.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez le vin par du bouillon de volaille et choisissez un bacon peu fumé : la sauce garde son moelleux et sa liasion à la farine, avec des saveurs plus douces pour les petits convives.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par de la fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide avant l'ajout au bol. La sauce de la fricassée devient même plus brillante et légèrement plus légère, idéale avec le poulet et les champignons.
- Version festive de saison : ajoutez des lardons de champignons des bois et un filet de crème fraîche en fin de cuisson, puis servez la fricassée dans des croustillants de pommes de terre pour un repas de réveillon chaleureux.
Avantages Thermomix TM7
- Mixage express - Le Thermomix mixe oignons, ail et beurre en quelques secondes pour une base aromatique sans morceaux. [mixeur]. [Multi-Function]
- Précision au bol - La balance du TM7 pèse la farine directement dans le bol pour une sauce liée sans grumeaux. [peser]. [Precision Control]
- Chaleur maîtrisée - Le Thermomix chauffe la sauce au vin à température constante sans accrocher au fond. [chauffer]. [Temperature Control]
- Mains libres - Le TM7 mélange la fricassée de poulet automatiquement pendant que vous préparez l'accompagnement. [mélanger]. [Hands-Free]
- Préparation fine - Le Thermomix haché le bacon fumé uniformément pour répartir sa saveur dans toute la sauce. [hacher]. [Multi-Function]
Ingrédients
- oignon
- gousse d'ail des ours
- beurre doux
- bacon fumé
- champignons frais
- cuisse de poulet, sans peau et désossée
- sel
- poivre noir moulu
- vin blanc
- cèpes séchés