Galette pomme-speculoos
Cette galette pomme-speculoos allie la douceur des pommes cuites à vapeur au croustillant des biscuits spéculoos. Le Thermomix TM7 prépare la pâte brisée rapidement et cuit les pommes au Varoma pour un dessert automnal réconfortant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Un seul appareil mixe la pâte brisée et cuit les pommes sans changer de récipient. [MIXEN]. [Multi-Function]
- Contrôle précis - Le Varoma cuit les pommes à la vapeur parfaite pour une texture fondante. [Varoma]. [Precision Control]
- Mains libres - Le Thermomix mélange la pâte pendant que vous épluchez les pommes. [MIXEN]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 200 g de beurre demi-sel
- 200 g de farine de blé
- 90 g d'eau froide
- 20 g de sucre en poudre
- 25 g de cassonade
- 200 g de biscuits speculoos
- 100 g de lait entier
- 50 g de beurre doux
- 500 g d'eau
- 400 g de pommes
Bereidingswijze
- Mettre le beurre, la farine et l'eau froide dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 6. Retirer la pâte du bol, former une boule puis l'aplatir en un carré approximatif. Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer 20 minutes ou placer 5 minutes au congélateur. Nettoyer le bol.
- Déballer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, l’abaisser en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur (60 x 20 cm). Plier la pâte en trois et la faire pivoter d'un quart de tour de manière à avoir le pli sur la gauche. Renouveler l'opération complète 2 fois, puis filmer la pâte à nouveau et réfrigérer 20 minutes ou placer 5 minutes au congélateur avant utilisation.
- Mettre le sucre et la cassonade dans le bol, puis pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les biscuits émiettés et mixer 15 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le lait et le beurre, chauffer 3 min/50°C/vitesse 3, puis mixer 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient hermétique et laisser refroidir. Nettoyer le bol.