Galettes au cantal, champignons et jambon de pays
Ces galettes au sarrasin garnies de cantal fondant, de champignons de Paris poêlés et de jambon de pays constituent un plat principal complet et savoureux. Le Thermomix TM7 haché la gousse d'ail, râpe le cantal et poêle les champignons uniformément avec son contrôle précis de la cuisson. Un repas de soirée rustique et généreux, prêt rapidement grâce au robot multifonction.
À propos de cette recette
Les galettes au cantal, champignons et jambon de pays Thermomix TM7 revisitent la classique complete bretonne avec des produits du terroir français. Si vous cherchez une recette de galette de sarrasin généreuse pour un repas rapide du soir, ce robot cuisine vous simplifie chaque étape : la gousse d'ail est hachée en quelques secondes, le cantal râpé fond à souhait sur la galette chaude, et les champignons de Paris revenues au beurre avec un filet de jus de citron gardent une texture tendre grâce à la chaleur régulière du bol. Le jambon de pays apporte une note salée qui équilibre la douceur des champignons, tandis que le sarrasin livre son goût caractériel de blé noir. Parfaites pour la chandeleur, un dîner de famille ou un brunch tardif, ces galettes régalent petits et grands. Suivez les recettes guidées Cookidoo sur votre Thermomix TM7 pour réussir la cuisson des champignons sans surveillance et assembler vos galettes en toute confiance.
Conseils de préparation
- Préparez la garniture de champignons à l'avance et réservez-la au frais : les champignons poêlés au beurre et à l'ail développent encore plus de saveur après un repos d'une heure, et le montage des galettes n'en sera que plus rapide.
- Faites chauffer votre poêle à crêpes avant de déposer la pâte de sarrasin et beurrez-la légèrement entre chaque galette pour obtenir des bords croustillants qui contiennent le cantal fondant sans qu'il ne s'échappe.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez le jambon de pays par du jambon blanc doux et réduisez la quantité de poivre ; le cantal jeune, plus doux que le cantal vieux, plaira davantage aux palais délicats.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : supprimez le jambon de pays et ajoutez une poignée d'épinards frais sautés avec les champignons de Paris ; le cantal apporte suffisamment de caractère pour que la galette reste savoureuse et généreuse.
- Version de saison festive : en automne, remplacez les champignons de Paris par des cèpes ou des pleurotes, et ajoutez une cuillère de crème de châtaigne sur la galette avant le cantal pour un repas de fêtes rustique et parfumé.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage net - Le Thermomix haché la gousse d'ail et le persil en quelques secondes pour parfumer les champignons sans effort. [hacher]. [Multi-Function]
- Râpage fromage - Le Thermomix râpe le cantal en fines lamelles régulières qui fondent uniformément sur chaque galette chaude. [râper]. [Multi-Function]
- Chaleur maîtrisée - Le Thermomix chauffe le beurre à température douce pour faire revenir les champignons de Paris sans les brûler. [chauffer]. [Temperature Control]
- Pesée directe - La balance du Thermomix pèse la farine de sarrasin et l'eau directement dans le bol pour une pâte à galette précise. [peser]. [Precision Control]
- Brassage constant - Le Thermomix mélange la pâte à crêpe pendant que les tranches de jambon reposent, pour une texture lisse sans grumeaux. [mélanger]. [Multi-Function]
Ingrédients
- cantal
- gousse d'ail
- eau
- champignons de Paris frais
- jus de citron
- pâte à galette de sarrasin
- beurre
- du sel
- du poivre moulu
- tranches de jambon cru