Gâteau au chocolat et fromage blanc
Ce gâteau au chocolat et fromage blanc marie le fondant du chocolat fondu à l'onctuosité légère du fromage maigre. Le Thermomix fouette les œufs en mousse aérienne, fond le chocolat sans risque de brûlure et homogénéise la pâte à la farine en quelques instants. Un dessert moelleux, moins riche qu'un fondant classique, idéal pour terminer un repas familial en douceur.
À propos de cette recette
Le gâteau au chocolat et fromage blanc Thermomix TM7 est la réponse idéale quand on cherche une recette de dessert moelleux sans beurre. Le fromage maigre remplace la matière grasse habituelle et apporte une humidité remarquable, tandis que la cassonade donne une note caramélisée au cacao. Sur votre robot cuisine, tout se joue dans un seul bol: le chocolat fond à chaleur douce, les œufs sont fouettés jusqu'à devenir mousseux, puis la farine et la levure sont incorporées en quelques secondes. C'est le genre de dessert rapide du soir ou de goûter d'anniversaire que même un débutant réussit du premier coup. Servez-le tiède avec quelques fruits rouges ou froid avec une cuillère de crème: la texture fondante au chocolat plaît aux enfants comme aux grands, et les restes se gardent deux jours sous cloche.
Conseils de préparation
- Sortez le fromage blanc du réfrigérateur environ quinze minutes avant de commencer: trop froid, il figerait le chocolat fondu et donnerait des grumeaux dans la pâte. Un ingrédient tempéré garantit un appareil lisse et brillant.
- Utilisez un chocolat pâtissier de qualité contenant au moins cinquante pour cent de cacao: c'est lui qui porte la saveur du gâteau. Le fromage blanc adoucissant naturellement l'ensemble, un chocolat trop doux rendrait le résultat moins caractérisé.
- Pour un service festif, saupoudrez le gâteau refroidi de cacao amer et accompagnez-le de fruits rouges acidulés qui relèvent la douceur de la cassonade. Les enfants préféreront simplement un voile de sucre glace et un verre de lait.
- Laissez reposer le gâteau dix minutes dans le moule avant de le démouler: le fromage blanc le rend fragile à la sortie du four et ce repos évite qu'il ne se casse au transfert.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten: remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten pour pâtisserie à parts égales. Le fromage blanc apporte déjà de l'humidité, donc la texture reste moelleuse sans ajustement supplémentaire de la recette.
- Version agrumes de saison: ajoutez le zeste finement râpé d'une orange non traitée à la pâte avec la cassonade. L'alliance chocolat-orange transcende ce gâteau et en fait un dessert de fêtes original et parfumé.
Avantages Thermomix TM7
- Fusion chocolatée - Le Thermomix fait chauffer le chocolat à chaleur douce jusqu'à obtenir une ganache lisse sans aucun risque de brûlure.
- Mousse aérienne - Le Thermomix fouette les œufs avec la cassonade jusqu'à obtenir une mousse claire qui allège le gâteau.
- Précision grammée - La balance du Thermomix pèse la farine et la levure directement dans le bol pour un dosage exact.
- Texture unifiée - Le Thermomix mélange le fromage blanc et le chocolat fondu jusqu'à obtenir un appareil onctueux sans grumeaux.
- Poudre fine - Le Thermomix moud la cassonade jusqu'à consistance de sucre glace pour une mie fondante et régulière.
Ingrédients
- chocolat noir
- cassonade
- fromage blanc maigre
- farine de blé
- œufs
- levure chimique