Gâteau aux 3 chocolats
Ce gâteau aux 3 chocolats est un dessert riche et fondant, parfait pour les amateurs de cacao. Le Thermomix TM7 excelle dans la fonte précise du chocolat et du beurre, et le fouettage de la crème, garantissant une texture onctueuse et un goût intense. Une recette élégante simplifiée par la technologie.
Thermomix TM7 Voordelen
- Fonte parfaite - La fonction Smelten du TM7 fait fondre le chocolat et le beurre doucement pour une texture incroyablement lisse.
- Fouettage optimal - La fonction Kloppen du TM7 monte la crème épaisse en neige ferme sans aucun effort manuel.
- Cuisson sans surveillance - Le TM7 caramélise le sucre en poudre à la perfection pendant que vous préparez le moule.
Ingrediënten
- 125 g de beurre
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de chocolat noir 50% de cacao
- 125 g de sucre en poudre
- 30 g de farine de blé
- 60 g d'amandes en poudre
- 400 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 120 g de chocolat noir 50% de cacao
- 80 g de beurre
Bereidingswijze
- Préchauffer le four à 170 °C (Th. 5-6). Beurrer un moule à manqué à fond amovible (Ø 26 cm) et réserver.
- Insérer le fouet. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol et réserver les jaunes. Ajouter le sel et fouetter 3-4 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Transvaser les blancs en neige dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
- Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 5 sec/vitesse 7.
- Ajouter le beurre et faire fondre 4 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande et mélanger 30 sec/vitesse 4. Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige à l'aide de la spatule.