Gratin de chou-fleur
Découvrez comment préparer un gratin de chou-fleur crémeux et fondant avec le Thermomix TM7. La cuisson vapeur du Varoma préserve la texture du légume tandis que l'appareil prépare une sauce béchamel onctueuse et râpe le fromage. Un accompagnement classique revisité avec une précision et une facilité inégalées, idéal pour un repas familial réussi.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit le chou-fleur à la perfection tout en préservant ses nutriments et sa texture. [Cuisson vapeur Varoma]. [Multi-Function]
- Précision de râpage - Le TM7 râpe le gruyère finement en quelques secondes pour un fondant parfait dans le gratin. [Malage]. [Precision Control]
- Contrôle précis - Le Thermomix mélange la sauce jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse et sans aucun grumeau. [Mélange]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 200 g de gruyère
- 500 g d'eau
- 1000 g de chou-fleur
- 50 g de farine de blé
- 40 g de beurre
- 500 g de lait
- ½ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre blanc moulu
- 1 - 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée (optionnel)
Bereidingswijze
- Mettre le gruyère dans le bol et râper 8 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre le chou-fleur en bouquets. Cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Vider le bol.
- Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter la noix de muscade râpée et 70 g de gruyère râpé, puis mélanger 5 sec/vitesse 5. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
- Préchauffer le gril du four à 210°C (Th. 7).