Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins
Ce plat principal savoureux marie le grenadier et le chou rouge cuits à la vapeur dans le Varoma. Le Thermomix prépare simultanément une sauce onctueuse au chorizo et aux raisins, un repas complet et équilibré prêt en un rien de temps grâce à la cuisson précise et au mixage parfait.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le Thermomix chauffe la crème et le chorizo puis mixe pour une sauce onctueuse sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit délicatement le poisson et le chou rouge, préservant leurs textures et saveurs naturelles. [Cuisson vapeur]. [Multi-Function]
- Cuisine guidée - Suivez les étapes Cookidoo pour cuire le grenadier à la perfection pendant que la sauce tiédit. [Cuisine guidée]. [Guided Cooking]
Ingrediënten
- 150 g de crème liquide entière
- 50 g de chorizo
- 500 g de chou rouge
- 100 g de chorizo
- 100 g de raisins secs
- 150 g d'eau
- 6 filets de poisson blanc
- 6 pincées de sel
Bereidingswijze
- Mettre la crème liquide et le chorizo dans le bol, chauffer 7 min/90°C/vitesse 1, puis mixer 1 min/vitesse 5-10 en augmentant progressivement la vitesse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Transvaser dans un récipient et réserver au chaud. Nettoyer le bol.
- Mettre le chou dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le chorizo et les raisins secs, puis cuire 5 min/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur.
- Ajouter l'eau au contenu du bol. Répartir les filets de grenadier dans le Varoma et le plateau vapeur, puis saler. Insérer le plateau vapeur dans le Varoma, mettre en place l'ensemble Varoma, puis cuire à la vapeur 10-15 min/Varoma/vitesse 1, selon l'épaisseur du filet. Retirer l'ensemble Varoma et rectifier l'assaisonnement du chou si nécessaire. Servir aussitôt le poisson, accompagné de chou et de sauce chorizo.