Magret de canard séché aux épices
Le magret de canard séché aux épices est une charcuterie française raffinée, idéale pour l'apéritif ou en entrée. Le Thermomix facilite la préparation en moulant avec précision les graines de coriandre, moutarde et cardamome en une poudre aromatique homogène. Cette recette traditionnelle devient accessible grâce au TM7 qui pèse et mélange automatiquement le mélange de sel, sucre et épices pour enrober le magret avant séchage.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mouture précise - Le Thermomix réduit les graines de coriandre et cardamome en poudre aromatique ultra-fine instantanément.
- Pesée intégrée - La balance du TM7 pèse le gros sel et le sucre directement dans le bol avec une exactitude au gramme.
- Un seul appareil - Avec le Thermomix, moudre et mélanger les épices se fait sans changer de récipient ni salir d'ustensiles.
Ingrediënten
- 500 g de gros sel
- 15 g de sucre en poudre
- 1 magret de canard avec la peau
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- ½ c. à café de poivre sauvage
- 1 c. à café de graines de moutarde
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 6 capsules de cardamome