Mille-feuille à l'ananas
Découvrez ce mille-feuille à l'ananas, un dessert frais et gourmand. La pâte croustillante rencontre une compote d'ananas parfumée et une crème onctueuse. Le Thermomix TM7 simplifie chaque étape, du mélange de la pâte au fouettage de la crème, pour un résultat digne d'une pâtisserie française à la maison.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le Thermomix mélange la farine pour une pâte homogène puis prépare la crème, le tout dans un seul bol. [Mélange]. [Multi-Function]
- Contrôle précis - Le Thermomix fouette la crème liquide avec le fouet butterfly jusqu'à obtenir une texture onctueuse et des pics parfaits. [Fouettage]. [Precision Control]
- Gain de temps - Le Thermomix transforme le sucre en poudre en un sucre glace maison parfaitement fin et sans grumeaux rapidement. [Broyage]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 150 g de farine de blé
- 150 g de beurre
- 75 g d'eau
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 1 feuille de gélatine alimentaire
- 200 g de lait demi-écrémé
- 2 pincées de vanille en poudre
- 2 jaunes d'œufs
- 20 g de fécule de maïs
Bereidingswijze
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
- Mettre la farine, le beurre, l'eau et le sel dans le bol, mixer 15 sec/vitesse 6, puis mélanger 5 sec//vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur, sur un plan de travail fariné. La plier en 3, puis la tourner d'un quart de tour et l'abaisser à nouveau. Renouveler l'opération 3 fois, puis abaisser la pâte en un rectangle (20 x 30 cm environ) et la faire glisser sur la plaque préparée. Couvrir la pâte de papier cuisson, puis d'une seconde plaque de four pour permettre au feuilletage de monter sans gonfler. Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. A la sortie du four, enlever la plaque du dessus et le papier cuisson. Mettre le four en mode gril. Répartir le sucre sur la pâte, enfourner et cuire à nouveau 5 minutes pour caraméliser. A la sortie du four, couper la pâte en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur, puis couper chaque rectangle obtenu en trois. Laisser refroidir. Nettoyer le bol.
- Mettre le lait, la vanille en poudre, les jaunes d'œufs, la fécule de maïs et le sucre dans le bol, puis chauffer 10 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter la gélatine égouttée et mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient, filmer au contact et laisser refroidir, puis réserver 2 heures au frais. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.