Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre
Découvrez une mousseline de carotte et purée de petits pois crémeuse au chèvre et coriandre. Le Thermomix TM7 prépare ces deux accompagnements végétariens avec une texture veloutée et des saveurs harmonieuses.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les carottes et petits pois simultanément tout en préservant leurs nutriments et couleurs naturelles. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Mixage précis - Le Thermomix mixe les carottes et petits pois jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée sans aucun grumeau. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Mains libres - L'appareil prépare les deux purées automatiquement pendant que vous émiettez le fromage chèvre et ciselez la coriandre. [Mains libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 500 g de carottes
- 1 orange non traitée
- 500 g d'eau
- 250 g de pommes de terre farineuses
- 250 g de petits pois frais
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu
- 8 - 9 brins de coriandre fraîche
- 50 g de lait
- 100 g de fromage de chèvre frais
Bereidingswijze
- Mettre les carottes dans le bol et râper 5 sec/vitesse 5. Transvaser dans le panier cuisson.
- Zester et presser l'orange. Réserver le jus et mettre le zeste et l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson. Mettre le Varoma en place et y mettre les pommes de terre. Insérer le plateau vapeur et y mettre les petits pois, puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Vider le bol.
- Mettre les carottes, les pommes de terre, 30 g du jus de l'orange, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer de nouveau si nécessaire. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
- Mettre 6 brins de coriandre dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 7.
- Ajouter le lait et le fromage de chèvre, chauffer 5 min/70°C/vitesse 2, puis mixer 10 sec/vitesse 3.