Nems de crevettes et émulsion d'ananas
Découvrez des nems de crevettes croustillants avec leur émulsion d'ananas acidulée. Le Thermomix TM7 haché la farce à la perfection et mixe l'ananas en une sauce soyeuse. Cette recette allie la tradition vietnamienne à la modernité de l'appareil pour un résultat impressionnant et facile à réaliser.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix mixe l'ananas à grande vitesse pour une émulsion soyeuse de qualité restaurant. [Contrôle précis de vitesse]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil moud finement le gingembre pour libérer ses arômes puissants avant l'incorporation. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance pèse directement les ingrédients de la farce au gramme près pour un équilibre parfait. [Balance intégrée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 200 g d'ananas frais
- 1 jaune d'œuf
- le jus d'1/2 citron vert
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- 1 pointe de couteau de pâte de wasabi, prête à l'emploi (optionnel)
- 120 g d'huile neutre
- 3 c. à café d'huile neutre
- 2 c. à soupe bombée de coriandre fraîche
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 250 g de belles crevettes cuites, décortiquées