Nems veggies
Ces nems veggies au Thermomix réinventent le rouleau de printemps vietnamien en version végétarienne, garnis de vermicelles de riz, carotte, chou frisé, menthe fraîche et pousses de soja. Le TM7 haché les légumes en quelques secondes pour une farce homogène et parfumée au gingembre, tandis que la cuisson vapeur préserve le croustillant des feuilles. Une entrée asiatique légère à seulement 79 kcal par pièce, idéale pour un apéritif sain ou un repas léger du soir.
À propos de cette recette
Les nems veggies Thermomix TM7 sont la réponse légère et parfumée à vos envies de cuisine vietnamienne maison. Si vous cherchez une recette de rouleaux de printemps végétariens faciles à réaliser avec un robot cuisine, cette version vapeur va devenir votre préférée. Le principe est simple mais délicieux : des vermicelles de riz tendres, une farce hachée menu de carotte, chou frisé, oignon et pousses de soja, relevée de gingembre frais et d'un soupçon de piment, le tout emballi dans une galette de riz. Le TM7 fait tout le travail de découpe : fini les quinze minutes de hachage manuel du chou frisé, le couteau du robot obtient une farce régulière en quelques secondes. La cuisson à la vapeur, sans friture, garde chaque nem moelleux à l'intérieur et souplement doré à l'extérieur, avec seulement 79 kcal par pièce. Parfaits pour un apéritif entre amis, une entrée festive ou un repas rapide du soir accompagnés d'une sauce nuoc-mâm végétarienne, ces nems séduisent aussi les enfants qui aiment rouler eux-mêmes leurs feuilles de riz.
Conseils de préparation
- Réhydratez les vermicelles de riz dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient souples, puis égouttez-les soigneusement avant de les intégrer à la farce : un excès d'humidité ramollirait les feuilles de riz et ferait éclater vos nems à la cuisson vapeur.
- Ne surchargez pas chaque feuille de riz : disposez la farce au carotte-chou frisé dans le tiers inférieur, rabattez les côtés puis roulez fermement. Un nem trop garni s'ouvre à la vapeur et perd sa menthe fraîche et ses pousses de soja.
- Ces nems veggies se conservent crus au réfrigérateur sous un linge humide pour la journée. Pour les enfants, omettez le piment et le gingembre et remplacez-les par des carottes finement râpées sucrées et un peu de vermicelles supplémentaires.
Variantes de cette recette
- Version friture légère : après roulage, badigeonnez les nems d'un peu d'huile de sésame et passez-les au four chaud pour obtenir une croûte dorée croustillante sans friteuse, tout en gardant la farce végétarienne au chou frisé et menthe intacte.
- Variante de saison automne-hiver : remplacez le chou frisé par des champignons shiitake émincés et des châtaignes cuites, en conservant le gingembre et la menthe séchée pour une version plus boisée et festive de ces rouleaux de printemps.
Avantages Thermomix TM7
- Préparation express - Le Thermomix haché l'oignon, la carotte et le chou frisé en une seule opération pour une farce uniforme en quelques secondes. [Automation]
- Pesée fiable - La balance intégrée du TM7 pèse les vermicelles de riz directement dans le bol sans aucune vaisselle supplémentaire. [Easy Cleanup]
- Vapeur préservée - La cuisson vapeur du Thermomix dans le Varoma cuit les nems végétariens en préservant le croustillant des légumes et la fraîcheur de la menthe. [Multi-Function]
- Arômes intensifiés - Le TM7 râpe le gingembre frais si finement que son parfume imprègne uniformément toute la farce aux pousses de soja. [Multi-Function]
- Texture soignée - Le Thermomix mélange la farce de carotte et chou frisé jusqu'à obtenir une consistance homogènee idéale pour un roulage sans difficulté. [Multi-Function]
Ingrédients
- vermicelles de riz
- oignon
- carotte
- feuilles de menthe
- chou frisé
- cm gingembres frais
- huile de sésame
- piment
- pousses de soja frais
- eau