Osso-buco aux agrumes
Découvrez l'osso-buco aux agrumes, un plat principal raffiné où le veau fondant rencontre des saveurs citronnées. Le Thermomix TM7 haché précisément les légumes pour le soffritto et contrôle la cuisson lente pour une viande tendre.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision du hachage - Le Thermomix haché le poireau et le céleri branche parfaitement pour un soffritto italien authentique. [Hakken]. [Precision Control]
- Pesée intégrée - La balance TM7 pèse la farine et le veau au gramme près pour un épaississement parfait de la sauce. [Wegen]. [Built-in Scale]
- Cuisson automatique - L'appareil maintient la cuisson douce pendant que vous préparez les accompagnements sans surveillance. [Contrôle température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 100 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 25 g d'huile d'olive
- 20 g de jus de citron fraîchement pressé
- le zeste d'une orange non traitée
- 1000 - 1200 g de viande de veau dénervée, en morceaux
- 20 g de farine de blé
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 80 g de blanc de poireau
- 1 branche de céleri branche