Pain apéritif noir aux lardons, oignons, tomates séchées et béchamel
Ce pain apéritif original allie la douceur d'une pâte colorée au charbon actif avec le goût fumé des lardons et le fondant du comté. La béchamel onctueuse et les tomates séchées apportent une touche gourmande inattendue. Le Thermomix TM7 facilite chaque étape, du râpage du fromage au pétrissage de la pâte, pour un résultat digne d'un boulanger.
Thermomix TM7 Voordelen
- Râpage express - Le Thermomix râpe le comté en quelques secondes pour une garniture parfaitement fondante. [Multi-Function]
- Mouture précise - Le Thermomix moud finement le charbon actif pour une couleur noye intense et uniforme. [Precision Control]
- Béchamel parfaite - Le Thermomix mélange la sauce à vitesse idéale pour une texture onctueuse sans grumeaux. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 50 g de comté
- 170 g d'eau
- ½ c. à café de sel
- 290 g de lait demi-écrémé
- 370 g de farine de blé
- 15 g de charbon actif en poudre
- 20 g d'huile d'olive
- 70 g de tahini noir
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 100 d'oignon rouge
Bereidingswijze
- Mettre le comté dans le bol et râper 15 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l'eau, ½ c. à café de sel, 40 g de lait, 350 g de farine, le tahini noir, le charbon actif, la levure boulangère, l'huile d'olive dans le bol, puis activer le mode Pétrin /6 min. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule. Laisser pousser 30 minutes dans un récipient à température ambiante. Nettoyer le bol.
- Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les lardons et rissoler 4 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur. Egoutter les lardons à l'aide d'une passoire, les transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.