Pains pogaca turcs
Découvrez la recette des pains pogaca turcs, de petites brioches moelleuses et riches en beurre. Le Thermomix TM7 facilite leur préparation en fondant les ingrédients et en pétrissant la pâte à la perfection. Idéaux pour le petit-déjeuner ou une collation, ces délices turcs sont simples à réaliser grâce aux fonctions précises de votre robot, garantissant un résultat aérien et savoureux à chaque fois.
Thermomix TM7 Voordelen
- Pesée précise - La balance intégrée pèse la farine et le sel au gramme près pour une pâte parfaitement équilibrée. [Balance intégrée]. [Precision Control]
- Fonte contrôlée - Le contrôle précis de température fait fondre le beurre délicatement sans le brûler pour une texture idéale. [Contrôle température]. [Precision Control]
- Préparation automatisée - L'appareil pétrit la pâte à levure pendant que vous préparez la garniture ou autres tâches. [Mains libres]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 50 g de beurre
- 100 g d'eau minérale
- 100 g de lait
- 25 g d'huile neutre
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
Bereidingswijze
- Dans le bol, placer le beurre en morceaux et faire fondre 2 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter l’eau, le lait, l’huile, le sucre et la levure émiettée, puis mélanger 1 min/vitesse 2. Laisser reposer 10 min.
- Ajouter la farine et le sel, puis activer le mode Pétrin /5 min. Placer la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 h 30 dans un endroit tiède. Sur un plan de travail fariné, former dix boules (voir "Conseil(s)") de 75 g environ. Les rouler en boudin de 45 cm, les plier en deux, puis les torsader. Enfin, former un cercle en refermant la torsade. Disposer sur la plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrir d’un torchon et laisser reposer 30 min.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Préparer la dorure en mélangeant dans un petit bol l’huile d’olive, le jaune d’œuf et l'eau. Dorer chaque pain à l’aide du pinceau. Enfourner pour 15 min. Ces pains sont extrêmement moelleux.