Pastalaya comme en Louisiane
Découvrez ce Pastalaya louisianais, un plat réconfortant où le poulet, les crevettes et la saucisse fumée s'harmonisent avec des épices cajun dans une sauce onctueuse. Le Thermomix TM7 contrôle précisément la cuisson pour obtenir une texture parfaite des pâtes et des protéines tendres.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle température - Le Thermomix maintient hoge temperatuur précis pour dorer le poulet sans brûler les épices louisianaises. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Balance intégrée - La balance pèse la sauce harissa et le concentré tomate au gramme près pour saveurs équilibrées. [Balance intégrée]. [Built-in Scale]
- Cuisson automatique - L'appareil fait revenir la saucisse fumée pendant que vous préparez les crevettes décortiquées. [Cuisson automatique]. [Automation]
Ingrediënten
- 60 g d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 250 g de filet de poulet, sans peau
- 250 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées
- 200 g de poivrons rouges
- 170 g d'oignons
- 100 g de saucisse de porc fumée
- 1 c. à soupe concentré de tomate
- 1 c. à café de sauce harissa
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Bereidingswijze
- Mettre 20 g d'huile d'olive et 1 gousse d'ail dans un bol puis, faire revenir 2 min 30 sec/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur.
- Mettre 20 g d'huile d'olive et la gousse d'ail restante dans le bol, puis faire revenir 2 min 30 sec/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur.
- Ajouter les 2 gousses d'ail cuites réservées et hacher 4 sec/vitesse 5.
- Ajouter le poulet réservé, la saucisse de porc fumée, le concentré de tomate, la sauce harissa, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le mélange d'épices mexicain, l'eau, le cube de bouillon de volaille, le Tabasco et le sel puis, cuire 8 min/90°C//vitesse .
- Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet 100°C/vitesse . Transvaser dans le plat de service avec les crevettes et mélanger à l'aide de la spatule. Parsemer de persil ciselé et servir.