Pâte aux asperges, broccolis et champignons
Cette pâte aux asperges, broccolis et champignons est un plat principal végétarien généreux, agrémenté de tomates en conserve et de parmesan râpé. Le Thermomix TM7 haché les champignons en quelques secondes, râpe le parmesan finement et cuit la sauce tomate sans surveillance. Un repas complet et savoureux, idéal pour un dîner en semaine.
À propos de cette recette
La pâte aux asperges, broccolis et champignons Thermomix TM7 est la recette que l'on tape quand on cherche un repas végétari complet du soir, prêt sans stress dans un seul robot cuisine. Ici, le TM7 fait tout : il râpe le bloc de parmesan en poudre fine en six secondes, hache les champignons en morceaux réguliers sans planche à découper, et fait mijoter la sauce tomate en conserve avec le bouillon de légumes en poudre et le paprika doux, sans jamais accrocher au fond. Les asperges et le brocoli gardent leur croquant et leur couleur vive, ce qui contraste agréablement avec les pâtes fondantes et la sauce veloutée. C'est aussi une recette économique, avec des tomates en conserve et des légumes de saison. Si vous cherchez des recettes Thermomix TM7 pour varier vos dîners de semaine, cette version végétarienne généreuse et rassasiente deviendra vite un classique de votre repertoire familial.
Conseils de préparation
- Coupez les asperges en tronçons de taille égale et ajoutez-les en fin de cuisson avec le brocoli afin qu'elles restent légèrement croquantes et ne se transforment pas en purée dans la sauce tomate.
- Réservez le parmesan râpé pour le service plutôt que de l'incorporer à la sauce : sa texture granuleuse et son goût salé ressortent mieux saupoudrés sur les pâtes bien chaudes, avec un tour de moulin à poivre.
- Pour une version plus douce adaptée aux enfants, omettez le paprika doux et le poivre, et remplacez une partie des champignons par des courgettes, plus neutres en saveur et tout aussi fondantes.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : utilisez des pâtes de lentilles ou de riz, et vérifiez que votre bouillon de légumes en poudre ne contient pas de gluten. Les asperges, le brocoli et la sauce tomate au parmesan se marissent parfaitement avec ces pâtes alternatives.
- Version de saison festive : en hiver, remplacez les asperges par des tronçons de poireau et ajoutez une pincée de noix de muscade ; en été, servez la préparation tiède avec un filet d'huile d'olive crue et quelques feuilles de basilic frais.
Avantages Thermomix TM7
- Râpage instantané - Le Thermomix râpe le bloc de parmesan en poudre fine en six secondes pour napper les pâtes uniformément.
- Découpe régulière - Le Thermomix haché les champignons en morceaux identiques en quelques secondes sans planche à découper.
- Mijotage serein - Le Thermomix chauffe la sauce tomate en remuant, évitant qu'elle accroche au fond du bol.
- Pesée en continu - La balance intégrée du TM7 pèse les pâtes directement dans le bol au gramme près.
- Vapeur préservée - Le Thermomix cuit le brocoli à la vapeur pour conserver sa couleur verte et son croquant.
Ingrédients
- parmesan
- gousse d'ail
- poivrons
- huile d'olive
- asperges vertes
- brocoli, détaillé en bouquets
- champignons frais
- tomates concassées en conserve
- paprika doux en poudre (optionnel)
- eau