Pâté en croûte (Espagne)
Ce pâté en croûte espagnol allie viande de porc, foie gras et poitrine dans une pâte dorée. Le Thermomix mixe parfaitement la pâte et confit délicatement la garnition pour un résultat digne d'un artisan boulanger. Idéal pour les repas festifs ou comme entrée élégante, cette recette traditionnelle devient accessible grâce à la précision du TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mixage précis - Le Thermomix mélange la farine et le beurre pour une pâte homogène en seulement 15 secondes. [Mixage]. [Precision Control]
- Confit délicat - La cuisson lente confit la viande de porc et le foie gras pour une texture fondante incomparable. [Confit]. [Multi-Function]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la pâte, cuit la garniture et assemble le pâté sans changer de récipient. [Multifonctionnel]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 400 g de farine de blé
- 200 g de beurre doux
- 100 g d'eau
- 1 c. à café de sel marin
- 6 - 8 brins de persil frais
- 3 c. à café de poivre vert au vinaigre
- 2 tranches de pain blanc
- 100 g de champignons de Paris frais
- 900 g de viande de porc, désossée
- 150 g de foies de volaille
Bereidingswijze
- Mettre la farine, le beurre, l'eau et le sel dans le bol, puis mélanger 15 sec/vitesse 6. Retirer la pâte, en former une boule, l'envelopper de film alimentaire, puis réserver au réfrigérateur.
- Mettre le persil dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le poivre vert en grains et hacher 3 sec/vitesse 8.
- Ajouter le pain et les champignons, puis mixer 2 sec/vitesse 4. Transvaser dans un grand récipient et réserver.
- Mettre 450 g de viande de porc et 75 g de foies de volaille dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 7. Transvaser dans le récipient avec le mélange pain-champignons et réserver.