Pâte de noisette chocolatée au sirop d'agave

Pâte de noisette chocolatée au sirop d'agave

Cette pâte de noisette chocolatée au sirop d'agave est une alternative saine et gourmande aux pâtes à tartiner industrielles. Le Thermomix TM7 permet de torréfier parfaitement les noisettes, de fondre le chocolat sans brûler et de mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture onctueuse et lisse en un seul récipient.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Multifonctionnalité - Un seul appareil torréfie les noisettes, fond le chocolat et mélange jusqu'à consistance lisse. [Fonction mixage]. [Multi-Function]
  • Contrôle température - La fonction Smelten fond le chocolat progressivement sans risque de brûlure ni grumeaux. [Fonction fonte]. [Precision Control]
  • Cuisson automatique - Le Thermomix caramélise le sirop d'agave à température idéale pour saveur délicate. [Fonction caramelisation]. [Temperature Control]
🕐 Voorbereiden: 25 min ⏱️ Totaal: 50 min 🍽️ Porties: 2

Ingrediënten

  • 400 g de noisettes entières
  • 2 gousses de vanille
  • 15 g d'huile de noisette
  • 30 g d'huile de colza
  • 120 g de chocolat noir
  • 50 g de sirop d'agave

Bereidingswijze

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Placez les noisettes dans la plaque de four et faites-les torréfier au four 10 à 15 min. Laissez-les tiédir, puis frottez-les entre les doigts afin d’éliminer les peaux.
  2. Fendez les gousses de vanille en deux dans la longueur et récupérez les graines avec la pointe d’un couteau. Mettez les noisettes dans le bol et mixez-les 40 sec/vitesse 5.
  3. Raclez les bords du bol avec la spatule et ajoutez les graines de vanille et les huiles. Mixez 30 sec/vitesse 6, puis 30 sec/vitesse 7 et 30 sec/vitesse 8 . Laissez reposer quelques minutes entre chaque phase de mixage. Continuez éventuellement à mixer si la consistance n’est pas crémeuse à votre goût. Réservez la pâte de noisette.
  4. Rincez et séchez le bol, mettez-y le chocolat cassé en morceaux et mixez 10 sec/vitesse 10. Faites-le fondre 2 min/50°C/vitesse 2.
  5. Ajoutez peu à peu la pâte de noisette et le sirop d’agave, et faites chauffer 2 min/50°C/vitesse 1. Lavez et séchez les pots. Remplissez-les et conservez-les à température ambiante.