Paupiettes de porc aux figues sèches et aux noix
Des paupiettes de porc savoureusement garnies de figues sèches et de noix, cuisinées à la perfection grâce à la vapeur Varoma et au mélange précis du Thermomix TM7.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les paupiettes délicatement pendant enkele minuten pour une viande parfaitement tendre. [Varoma]. [Time Savings]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la farce aux noix et figues puis cuit les paupiettes sans changer de récipient. [Mixen]. [Multi-Function]
- Contrôle précis - Le Thermomix mélange la mie de pain et les figues jusqu'à obtenir une farce homogène et savoureuse. [Mixen]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 20 g de mie de pain
- 80 g de lait
- 6 figues sèches
- 50 g de porto
- ½ bouquet de persil frais
- 15 g de cerneaux de noix
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre moulu
- 4 escalope de porc
Bereidingswijze
- Mettre le persil dans le bol et hacher 7 sec/vitesse 7.
- Ajouter les cerneaux de noix et mixer 5 sec/vitesse 5.
- Ajouter la mie de pain bien égouttée, les figues égouttées, l’œuf, le sel et le poivre, puis mélanger 5 sec/vitesse 3. Transvaser la farce dans un récipient.
- Mettre 20 g de beurre à fondre dans une poêle et dorer les paupiettes sur toutes les faces, pendant 5 minutes. Mettre les paupiettes dans le panier cuisson, les couvrir de champignons et réserver. Déglacer la poêle avec les 25 g de porto restants, puis ajouter 20 g d’eau.
- Mettre le contenu de la poêle dans le bol, en prenant soin de bien gratter le fond pour récupérer les sucs. Ajouter les 300 g d’eau restants et l’estragon. Insérer le panier cuisson et cuire à la vapeur 25 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le panier cuisson et réserver au chaud.