Pavé de morue aux légumes-racines en aïoli
Ce pavé de morue fondant sur un lit de légumes-racines confits accompagné d'un aïoli maison est sublime grâce à la cuisson précise du Thermomix TM7.
Avantages Thermomix TM7
- Précision intégrée - La balance TM7 pèse la morue dessalée au gramme près pour une cuisson parfaite du poisson. [Balance]. [Precision Control]
- Contrôle température - Le Thermomix maintient les légumes-racines à basse température pour une texture confite idéale. [température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit les légumes, prépare l'aïoli et surveille la cuisson du poisson simultanément. [Multifonction]. [Multi-Function]
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 1 jaune d'œuf
- 50 g de moutarde forte
- du sel
- du poivre moulu
- 170 g d'huile d'olive
- 500 g d'eau
- 4 navets boule d'or
- 4 carottes
- 4 panais