Petit salé aux lentilles
Le petit salé aux lentilles est un plat principal traditionnel français associant des lentilles vertes, de la carotte et de la viande de porc mijotées avec thym, laurier et clou de girofle. Le Thermomix TM7 haché les légumes en quelques secondes et maintient une cuisson douce et homogène, permettant d'obtenir des lentilles fondantes et une viande moelleuse sans surveillance constante de la casserole.
À propos de cette recette
Petit salé aux lentilles Thermomix TM7 : voici la recette traditionnelle française que l'on cherche quand on veut un repas réconfortant du soir. Ce classique de la bistro cuisinière associe des lentilles vertes sèches, de la viande de porc et une garniture aromatique au clou de girofle, thym, romarin et laurier. Beaucoup tapent « recette petit salé lentilles Thermomix » ou « plat mijoté TM7 » parce que ce mets demande normalement une longue surveillance sur la cuisinière. Avec ce robot cuisine, les lentilles cuisent doucement sans accrocher au fond du bol, tandis que les carottes sont hachées en quelques secondes. C'est le repas idéal pour un dimanche d'hiver en famille ou un repas préparé à l'avance pour la semaine, car les saveurs se développent encore au réchauffage.
Conseils de préparation
- Rincez soigneusement les lentilles vertes à l'eau froide avant de les ajouter au bol pour éliminer les impuretés et l'amidon excédentaire, ce qui garantit un bouillon clair et des lentilles qui ne s'agglomèrent pas pendant la cuisson.
- Faites revenir les morceaux de porc avec l'ail et le clou de girofle avant d'ajouter les lentilles : cette étape développe des saveurs profondes qui transforment le bouillon en une sauce riche et parfumée au thym et au romarin.
- Ce plat se conserve trois jours au réfrigérateur et se réchauffe à feu très doux ; ajoutez un peu d'eau et servez avec de la moutarde à l'ancienne pour un repas familial complet et économique.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez la viande de porc par des dés de tofu fumé ou des tranches de seitan, en conservant le thym, le laurier et le romarin ; les lentilles vertes apportent suffisamment de corps pour un repas végétarien rassasiant et sans viande.
- Version de fête : ajoutez des lardons fumés et un morceau de saucisse à l'ail vers la fin de cuisson des lentilles, puis parsemez de persil frais haché pour une variante hivernale plus riche, parfaite pour un réveillon en famille.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée intégrée - La balance du Thermomix pèse les lentilles vertes directement dans le bol au gramme près. [peser]. [Built-in Scale]
- Hachage éclair - Le Thermomix haché la carotte et l'ail en quelques secondes sans planche à découper. [hacher]. [Multi-Function]
- Chauffage régulier - Le Thermomix chauffe doucement le petit salé sans que les lentilles n'attachent au fond. [chauffer]. [Multi-Function]
- Saisie parfumée - Le Thermomix saisit la viande de porc uniformément pour libérer ses sucs aromatiques. [saisir]. [Multi-Function]
- Brassage automatique - Le Thermomix mélange le thym, le laurier et le romarin en continu pendant la mijote. [mélanger]. [Automation]
Ingrédients
- carotte
- oignon
- clou de girofle
- gousses d'ail
- lentilles vertes sèches
- viande de porc
- brins de thym frais
- branches de romarin frais
- feuille de laurier
- poivre moulu