Pizza de chou-fleur au fromage
Cette pizza de chou-fleur au fromage remplace la pâte classique par un socle de chou-fleur mixé avec des œufs, idéalement préparé au Thermomix TM7. Le robot haché finement le légume, mélange la base et prépare une garniture tomate-oignon relevée de concentré. Un plat principal végétarien pauvre en glucides, généreusement gratiné de fromage fondu, parfait pour un dîner léger et savoureux en famille.
À propos de cette recette
La pizza de chou-fleur au fromage Thermomix TM7 est la recette idéale quand on cherche un repas rapide du soir sans farine ni pâte classique. Ce robot cuisine polyvalent transforme le chou-fleur en semoule fine en quelques secondes, puis mélange la base avec les œufs pour obtenir un socle doré et moelleux qui supporte généreusement la garniture. Les internautes qui tapent « recette pizza chou-fleur Thermomix » cherchent souvent une alternative pauvre en glucides : avec seulement de glucides par portion, cette version gratinée répond parfaitement à cette attente. La sauce tomate préparée avec l'oignon, l'ail et le concentré de tomates développe des saveurs confites dignes d'une pizzeria italienne, tandis que les tomates cerises apportent une touche juteuse et fraîche. Le fromage fondant colle délicieusement l'ensemble. Que ce soit pour un dîner végétarien en semaine, un brunch convivial ou pour faire manger des légumes aux enfants, cette recette de pizza sans pâte au TM7 séduit toute la famille sans faire de compromis sur le goût.
Conseils de préparation
- Après avoir mixé le chou-fleur, pressez-le dans un linge propre ou une passoire fine pour extraire un maximum d'eau : c'est la clé d'une base de pizza qui se tient bien à la cuisson et qui croustille sur les bords au lieu de rester humide au centre.
- Étalez la base de chou-fleur et d'œufs sur du papier cuisson légèrement huilé et précuisez-la seule avant d'ajouter la sauce tomate, les tomates cerises coupées et le fromage : ainsi le dessous restera ferme et le fromage gratinera sans détremper la pâte.
- Pour une version plus douce adaptée aux enfants, remplacez l'ail et l'oignon hachés par un mélange de concentré de tomates et d'herbes de Provence, et ajoutez du fromage râpé doux type mozzarella qui fond en filaments appréciés des petits gourmands.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : utilisez du fromage végétal à gratiner ou un mélange de levure maltée et de purée de noix de cajou pour conserver le côté fondant et le goût fromager tout en éliminant les produits laitiers de la recette.
- Version festive aux légumes de saison : garnissez la base de chou-fleur de sauce tomate, puis ajoutez des tomates cerises jaunes, du chèvre émietté, des figues en lamelles et un filet de miel après cuisson pour une pizza d'automne élégante servée à l'apéritif.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée intégrée - La balance du Thermomix pèse le chou-fleur et les œufs directement dans le bol au gramme près.
- Hachage sans larmes - Le Thermomix haché l'oignon et la gousse d'ail en quelques secondes sans faire pleurer.
- Mouture fine - Le Thermomix moud le chou-fleur en semoule uniforme pour une base de pizza bien ferme.
- Fouettage aérien - Le Thermomix fouette les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux qui lie la pâte.
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix chauffe la sauce tomate au concentré sans accrocher au fond du bol.
Ingrédients
- chou-fleur
- emmental
- œufs
- oignon
- gousse d'ail
- huile d'olive
- tomates cerise
- concentré de tomate
- sel
- origan déshydraté