Salade de blé aux épinards et à la pomme
Cette salade de blé aux épinards et à la pomme est une entrée fraîche et croquante, idéale au printemps. Le blé précuit type Ebly est cuit à la vapeur douce dans le Thermomix TM7, tandis que les cerneaux de noix sont hachés en quelques secondes. La vinaigrette au citron et vinaigre de cidre est émulsionnée uniformément pour napper harmonieusement les pousses d'épinards et les dés de pomme.
À propos de cette recette
La salade de blé aux épinards et à la pompe, non, à la pomme, version Thermomix TM7, est exactement le genre de recette que l'on cherche pour un déjeuner léger ou un accompagnement de printemps. Si vous tapez « recette salade blé Thermomix » ou « robot cuisine salade healthy » dans un moteur de recherche, vous cherchez sans doute deux choses : une cuisson du blé précuit type Ebly parfaitement maîtrisée, et une vinaigrette citron-vinaigre de cidre bien émulsionnée. C'est précisément ce que le TM7 deliver ici : il porte l'eau salée à ébullition avec son contrôle de température intégré, hache les cerneaux de noix en quelques impulsions pour obtenir un concassé régulier qui apporte du croquant, et mélange la sauce jusqu'à une texture lisse qui enrobe chaque grain de blé. Les pousses d'épinards et les dés de pomme fraîche ajoutent couleur et fraîcheur, tandis que le jus de citron pressé relève l'ensemble. C'est une entrée végétarienne rapide, parfaite pour un repas du soir ou un buffet festif.
Conseils de préparation
- Pour un résultat optimal, laissez tiédir le blé Ebly après cuisson avant de l'assembler avec les pousses d'épinards : la chaleur excessive ferait flétrir les jeunes feuilles et ramollir les dés de pomme.
- Toastiez légèrement les cerneaux de noix à la poêle à sec avant de les concasser au Thermomix : cela exhalte leurs arômes et renforce le contraste croquant avec le moelleux du blé et le fondant des épinards.
- Remplacez la pomme par une poire mûre en automne pour varier les saveurs, et ajoutez quelques pluches de cerfeuil : la vinaigre de cidre se marie également très bien avec ce fruit plus sucré.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : substituez le blé précuit Ebly par du quinoa cuit de la même manière dans le Thermomix. Le quinoa apporte une protéine complète et conserve le caractère végétarien et léger de cette salade aux épinards et pommes.
- Version automnale : remplacez la pomme par des dés de butternut rôtis et les pousses d'épinards par des jeunes feuilles d'épinards frais plus rustiques ; ajoutez des lardons grillés pour une touche festive et gourmande.
Avantages Thermomix TM7
- Ébullition maîtrisée - Le Thermomix chauffe l'eau salée à température contrôlée pour cuire le blé Ebly sans débordement ni surveillance. [chauffer]. [Precision Control]
- Concassage régulier - Le TM7 haché les cerneaux de noix en quelques impulsions pour un concassé uniforme qui donne du croquant à la salade. [hacher]. [Multi-Function]
- Émulsion onctueuse - Le Thermomix mélange le jus de citron et le vinaigre de cidre jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et bien liée. [mélanger]. [Multi-Function]
- Pesée directe - La balance intégrée du TM7 pèse le blé précuit et les pousses d'épinards directement dans le bol sans balance séparée. [peser]. [Built-in Scale]
- Arômes intensifiés - Le Thermomix moud le poivre noir au dernier moment pour libérer des parfums vifs qui relèvent la pomme et les noix. [moudre]. [Multi-Function]
Ingrédients
- eau
- sel
- blé précuit, type Ebly®
- avocats
- jus de citron fraîchement pressé
- oignon rouge
- vinaigre de cidre
- huile de noix
- huile d'olive
- poivre blanc moulu