Saucisson au chocolat
Le saucisson au chocolat est un dessert réfrigéré sans cuisson au four, composé de chocolat, biscuits secs, guimauve, beurre et œuf. Le Thermomix TM7 haché finement les biscuits et fait fondre le chocolat en douceur pour obtenir une texture homogènee avant le roulage et le froid. Idéal pour un goûter festif ou une fin de repas gourmande.
À propos de cette recette
Le saucisson au chocolat Thermomix TM7 est le dessert rétro préféré des goûters d'anniversaire : une bûche gourmande de chocolat fondu, biscuits secs hachés, guimauves moelleuses, beurre et œuf, roulée dans du sucre en poudre pour imiter un vrai saucisson. Si vous cherchez une recette de dessert sans four réalisable avec votre robot cuisine, cette version est faite pour vous. Le TM7 s'occupe de tout : il hache les biscuits secs en morceaux réguliers, fait fondre le chocolat avec le beurre à chaleur douce contrôlée sans jamais le brûler, puis mélange l'œuf et le sucre jusqu'à obtenir une pâte dense et brillante. Il ne vous reste qu'à incorporer les guimauves, à rouler la préparation dans du film alimentaire et à la laisser raffermir au réfrigérateur. Parfait pour un dessert festif préparé la veille, un goûter d'enfants ou un buffet sucré de fin d'année, ce saucisson se tranche en rondelles spectaculaires grâce aux éclats de biscuits et aux guimauves fondantes.
Conseils de préparation
- Étalez la pâte au chocolat sur une feuille de film alimentaire en forme de rectangle épais avant de rouler : vous obtiendrez un saucisson bien régulier, sans fissures, et les guimauves resteront bien réparties dans la masse.
- Réservez quelques morceaux de guimauve et de biscuits pour les enfoncer à la main dans la pâte après le mélange : ces éclats entiers donnent un rendu visuel spectaculaire à la coupe des rondelles.
- Pour trancher nettement le saucisson sorti du réfrigérateur, passez la lame d'un couteau sous l'eau chaude entre chaque coupe : les rondelles seront franches et le sucre n'adhérera pas à la lame.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez les biscuits secs par des petits-beurre sans gluten ou des biscuits amande sans farine de blé, et vérifiez que le chocolat est certifié sans traces de gluten pour un saucisson au chocolat TM7 accessible à tous.
- Version festive : ajoutez une cuillère d'orange confite hachée et remplacez les guimauves par des cranberries séchées et des éclats de noisette, puis roulez le saucisson dans du sucre coloré pour une présentation de Noël très festive.
Avantages Thermomix TM7
- Précision pesée - La balance du Thermomix pèse le sucre et le chocolat directement dans le bol sans rincer un seul récipient.
- Fondre maîtrisé - Le TM7 fait fondre le chocolat et le beurre à chaleur douce contrôlée sans qu'ils brûlent ni grumoisent.
- Hachage régulier - Le Thermomix haché les biscuits secs en morceaux uniformes pour un croquant équilibré dans chaque rondelle.
- Fouettage onctueux - Le TM7 fouette l'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse qui allège la pâte au chocolat.
- Mélange homogène - Le Thermomix mélange la préparation au chocolat jusqu'à obtenir une pâte brillante et uniforme en quelques instants.
Ingrédients
- sucre en poudre
- biscuits secs
- guimauve
- chocolat noir 70% de cacao
- beurre
- œuf